纖維含量最高的食物是毛豆。
纖維含量高的食物對人體非常有益，因為食物纖維對腸道健康、調節血糖和預防二型糖尿病、調節飽腹感和體重、預防脂質代謝紊亂、預防某些癌癥等都有壹定的保健作用。對於壹般人來說，很多人認為芹菜梗的膳食纖維含量最高，但事實是大豆的膳食纖維含量最高。所以多吃點毛豆之類的食物也不錯。
大豆富含微量元素和蛋白質。
毛豆看起來很醜，但這種食物中微量元素的含量並不低。其中鐵、鉀、鎂的含量顯著，且富含植物蛋白。多吃對心腦血管疾病有非常好的預防作用。微量元素缺乏的人也可以吃毛豆進行食補。增加營養的攝入，提高人體免疫力和抵抗力。這些營養成分可以使人在夏天吃毛豆，防止因出汗、食欲不振而導致的營養不良、體能低下、易中暑。？
毛豆中富含的化學物質可以改善人的體質。
毛豆中有壹種化學物質叫大豆異黃酮，被醫學界稱為天然植物雌激素。具有分泌人體內雌激素的功能，對改善女性更年期不適、預防骨質疏松有特效。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養素之壹。孩子多吃毛豆，可以提高大腦的記憶力和智力水平。如果他們不吃保健品，那也算是壹種天然的滋補品。
所以現在很多燒烤攤把毛豆列入燒烤食材範圍，不是為了嘩眾取寵，而是因為毛豆，真的有非常好的營養效果。而且毛豆這種食物，經過烘烤，配以壹些特定的飲品，口感非常好。能獲得更好的口感，讓舌尖上的味蕾也能獲得別樣的享受，這麽營養又美味的食物怎麽能不受到大眾的喜愛呢？