如何在烤箱裏制作巧克力餅幹烤箱配料
低筋面粉100g、黃油60g、紅糖30g、細糖20g、雞蛋25g、核桃20g、杏仁20g、巧克力豆50g、小蘇打1小勺、鹽適量、香草精1小勺。
烤:烤箱中層，上下火180度，約12分鐘至表面金黃。
制造工藝
1.黃油常溫軟化後，加入紅糖、細糖、鹽，用打蛋器攪拌；
2.分兩次加入打碎的蛋液；
3.加入第壹份蛋液後，用打蛋器把雞蛋和黃油打勻，再加入下壹份；
4.然後加入香草精，用打蛋器打勻。此時，黃油就做好了。送來後的黃油又輕又膨松；
5.將低筋面粉和小蘇打混合過篩後，倒入黃油中；
6.用橡膠抹刀攪拌均勻，形成均勻的餅幹面糊。
7.將核桃和杏仁切碎，倒入餅幹面糊中。
8.將巧克力豆倒入餅幹面糊中。
9.再次用橡膠刮刀將面糊攪拌均勻。
10.用手抓壹小塊餅幹面糊，用烤盤紙拍在烤盤上。不需要刻意整容。
11.將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤面呈金黃色，約12分鐘完成。
生產技能
1.這種餅幹不需要刻意定型，但要註意的是，同壹烤盤裏的每塊餅幹大小要盡量壹致，避免出現有的餅幹熟了，有的沒熟的情況。
2.如果是生的核桃仁和杏仁，可以提前在180度的烤箱裏烤幾分鐘，把果仁烤出來。冷卻後使用，餅幹會更香。
如果沒有巧克力豆，妳可以把整塊黑巧克力切碎。
如何用烤箱制作牛奶方塊和餅幹？
低筋面粉145g，奶粉15g，黃油35g，牛奶40g，雞蛋1，糖40g。
方法/步驟
1.將黃油切成小塊，然後在水中加熱至融化成液體；
2.將雞蛋打入黃油中，加入牛奶；
3.用打蛋器攪拌均勻，然後混合成液體；
4.在混合液中加入糖和奶粉，然後繼續攪拌至均勻；
5.將低筋面粉引入混合液中，用手揉成光滑的面團；
6.將面團放在面板上，搟成3 mm厚的長方形面片；
7.切掉不規則的四邊，再切成1.8cm見方左右的小方塊；
8.切好小方塊後，有序放入烤盤；
9.將烤盤送入預熱到180度的烤箱，然後烘烤12分鐘。
生產技能
1.揉面時間不要太長，以免影響餅幹的酥脆度；
2.面團太幹成團，太濕會導致手粘。可以通過增減壹些低筋面粉來調整。
3.因為餅幹是小塊的，所以在最後幾分鐘要時刻註意烘烤，以免過熱；