首先，白菜燉豆腐
成分:
白菜半個，豆腐1，蝦皮1，幹辣椒4個，蒜4瓣，小蔥2根，醬油2大勺，醬油1大勺，胡椒粉半勺，雞精，鹽。
1，大白菜掰成小塊，豆腐切片，大蒜去皮搗碎，幹辣椒切段，小蔥壹部分切段，另壹部分切圈。
2.鍋內加適量油，油溫六成熱，放入切好的豆腐，小火慢煎，煎至壹面金黃，翻面繼續煎至金黃，撈出油，切成小塊。
3.鍋中加入適量的油。油熱時，加入蒜末、洋蔥和幹辣椒，炒香。加入白菜，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉3分鐘左右，直到白菜變軟，加入2湯匙生抽和適量老抽，翻炒均勻。
4.加入炒好的豆腐和蝦皮，翻炒1分鐘，加入半勺胡椒粉，適量鹽和雞精，半碗清水。炒好後蓋上蓋子繼續燉10分鐘，讓食材充分入味，出鍋後淋少許香油即可。
二、豬肉燉粉條
所需成分:
五花肉1、紅薯粉條、姜1、蔥1、桂皮1、幹辣椒、香葉2片、生抽3勺、老抽3勺、白醬油2勺、鹽、雞精、小蔥2根。
1，五花肉壹般都是帶皮的，難免會有豬毛留在皮上。因此，五花肉在烹飪前需要進行處理，以減少腥味。炒鍋燒熱後，將帶皮五花肉放入鍋中，至皮略黑，將豬肉用溫水浸泡片刻。用刀刮去豬皮的黑色部分，清洗幹凈切成大塊備用，準備好香葉和幹辣椒。
2.開火，炒鍋燒熱，倒入少量冷油，放入五花肉塊，慢火煎至五花肉表面微黃。如果此時五花肉裏有很多油，把多余的油倒掉，放入香葉、桂皮、蔥、幹辣椒、姜片炒出香味，繼續放入2大勺白糖，炒到五花肉呈棕色，這樣五花肉就有顏色了。
3.倒入少量白酒和65，438+0湯匙醬油，將醬油炒香，倒入沒有五花肉的熱水中，燒開，倒入高壓鍋，壓8分鐘左右，至五花肉軟爛。
4.粉絲泡好後用清水洗兩遍，撈出控幹水分，倒入2勺醬油拌勻。將壓好的五花肉再次倒入炒鍋，放入拌有醬油的粉條，攪拌均勻，煮約10分鐘至粉條熟透，根據自己的口味加入適量的鹽和雞精調味，撒上壹把小蔥，攪拌均勻，出鍋，放入碗中，撒上香菜裝飾即可。