材料
芒果2顆、砂糖120克、檸檬汁6毫升、玉米粉5克、鮮奶500毫升、鮮奶油50毫升、
香草豆莢壹段、砂糖240克。
做法
1
煮芒果醬切芒果，外面沒纖維的當最上層的裝飾，靠近芒果心的切小塊
2
芒果心，可以用刀子以刮的方式取汁，讓食材完全充分的利用。
3
芒果小碎肉+砂糖1+檸檬汁+玉米粉不停的攪拌，直到滾沸時間約莫10分鐘
4
將鮮奶+鮮奶油+砂糖2+香草豆莢 置入鍋內，小火慢煮，此時可以另外準備壹空碗，裝入冰塊水泡吉利丁片。發現開始慢慢的要沸騰時就可以加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，關火 靜置冷卻。時間約莫30分鐘
5
將溫熱的奶，過篩裝入需要的杯子內，放入有深度的盤子內裝水，幫助降溫，記得奶酪要蓋上蓋子才不會形成薄膜。換水壹次後，溫度降下，就可以放置冰箱內冷藏。
6
將冷卻凝固後2-3小時的奶酪取出，ㄧ層芒果醬，壹層鮮芒果，就完成好吃的鮮芒果奶酪了。
吃芒果註意事項：
（1）在吃飽飯之後最好不要吃芒果，芒果也不能和大蒜壹類的辛辣之物壹起食用，否則都會引起發黃病。這種病目前的發病機理還沒有完全被人們掌握，但是在現實中卻又廣為流傳，所以大家還會謹慎為好。（2）芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。（3）按中醫分析來看，芒果屬於是性平味甘的水果，有生津解渴的功效。生吃芒果有止吐的功效，人們在暈車或是暈船的時候吃芒果就和吃話梅壹樣有止吐的效果。孕婦出現孕吐或是食欲不振的情況時也可以吃芒果，但是有芒果過敏的人最好不要吃。（4）濕是中醫學上六個致病原因之壹。皮膚病如濕疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之濕，體質帶濕者再進食濕毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過濾。