常吃可使皮膚潤澤,頭發健康,還有利於保持身材!當然，它的營養還是不如新鮮的魚
生吃時肉質細嫩鮮美，口感爽滑直達味蕾，煮熟或者烹制成菜肴也別有壹番風味。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之壹。鮭魚還含有壹種叫做蝦青素的物質，是壹種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效； 2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
註意事項
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。
不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。
選購宜：新鮮的三文魚具備壹層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實，壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚，就是不新鮮的表現。
烹調宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
烹調忌：三文魚不需要做的特別爛。
食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。
食用忌：孕婦忌食生三文魚。
儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰櫃，如果是-20℃速凍可保存1～2個月，-10℃保存時間較短，應盡快食用。