“瑤柱”是瑤柱的又稱，別稱12瑤柱，是海蠣子、日月貝、江浮貝的閉殼肌制幹而成的，瑤柱肉質地鮮嫩，具備獨特的鮮香氣道，顆粒物愈大的味兒愈好，可與別的原材料相互配合燒菜，也可獨立燒菜。“江瑤柱”即江浮貝。 瑤柱是海裏江瑤的柱子肉，俗稱“瑤柱”，晾幹了就稱之為“瑤柱”。 瑤柱含豐富多彩蛋白和小量碘質，作用與藻類、海帶絲貼近，但味兒更爽口，用於燒菜，十分美味。 對學生、員工、加晚班者，或神經躁動不安定形、雙眼易疲勞、肩背痛、頭痛等情況的人，能夠持續吃幾日瑤柱來填補身體的損害。用籮蔔煮幹貝湯，湯鮮爽口，營養成分高，是壹道適合壹家人食用的補湯。
1、海蠣子機殼需要用軟毛刷或軟毛牙刷這類刷幹凈
2、用水果刀砸開海蠣子，留有肉多的這裏邊，順著殼壁用水果刀把貝肉取下
3、海蠣子內臟器官要除去，內臟器官好臟不可以服用(肉後側那塊黑乎乎便是是)裙板下邊那層像眼睫毛狀淡黃色壹部分是腮還要除去，只留有正中間那團環形的肉及其半月形的黃
4、找來盛裝容器放進冷水,天賦加點鹽,放進解決好的扇貝肉泡兩三分鐘，隨後用筷子輕輕地拌和(順時針方向)這壹部是以便讓貝肉裏邊的細沙沈定出去，在這裏用冷水清洗，那樣就解決好扇貝肉了
5、提前準備粉絲壹小把,用熱小水泡軟，脫水水備用
6、下邊腌漬，在解決好的扇貝肉上撒少量鹽、純糧酒、黑胡椒粉翻拌、再放點木薯澱粉翻拌
7、用炒菜鍋吧蒜末煸香，將壹半煸香的蒜末裝進碗中,倒進少量海鮮醬油翻拌成調味醬
8、粉絲裁成段兒墊在海蠣子下邊，鍋中剩余的壹半蒜末分放到每壹個扇貝肉上再放入姜片
9、炒鍋，放進涼水煮沸後，添加海蠣子火災蒸5分鐘取下，把蒸熟的海蠣子除掉上邊姜片,用勺子把流程4的調味醬趁著熱澆在每壹個海蠣子上，撒上蔥段
10、幹凈的炒菜鍋燒開，放進1壹茶匙的油，燒至起煙，將油勻稱地澆在每壹個海蠣子以上就竣工了。
在對海蠣子的營養成分及其做扇貝柱的方式 擁有壹定的掌握以後，在日常生活中要想習慣性吃扇貝的特色美食發燒友，何不依據原文中所敘述的烹調扇貝柱的方式 ，在日常生活中習慣性的做這個食材，便於讓自身的飲食搭配日常生活不但多種多樣，並且營養成分實際效果極好。