帝王蟹簡介
帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，即石蟹的甲殼類動物，並不是真正的蟹類，主要分布在寒冷的海域。因其巨大的體型而得名，被稱為？蟹王？的聲譽。和帝王蟹(巨型草履蟲蟹)不是壹個種類的蟹，請不要混淆。由於其巨大的體型和美味的肉，許多物種被廣泛捕捉作為食物，其中最常見的是堪察加石蟹。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度850米，生存水溫2-5℃。帝王蟹能生存的最低水溫是1.4攝氏度。2011年9月，科學家在南極洲大陸架下850米的泥床盆地發現了1多萬只巨型帝王蟹。科學家表示，這種奇異的大型食肉動物的出現可能是南極海域生態災難的第壹個跡象。
帝王蟹的繁殖速度驚人，每只母蟹每年能產近萬只活蟹。帝王蟹通常在每年的4月至6月在約350米外的淺灘產卵。這些生物大多生活在淺灘的泥砂中，棲息在低緯度水域。
繁殖季節，雌帝王蟹和雄帝王蟹交配後孵化。壹般來說，帝王蟹30年左右的壽命中，生育期是4年。
帝王蟹的營養價值
每100g帝王蟹含97千卡熱量，19.2g蛋白質，1.5g脂肪，53mg膽固醇，不飽和脂肪酸(Omega？3) 0.1g，鈉鹽1072mg。
由此可見，帝王蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹也有抗結核作用，吃螃蟹有利於結核病的康復。
中醫認為它具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、疏通經絡、益四肢關節、養肝陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。
帝王蟹的保鮮方法
活蟹離水後在濕冷環境下可存活24小時，凍蟹切片適當塗上冰衣後可保存1年。新鮮帝王蟹的保質期為壹周；將螃蟹解凍3天。凍蟹應保存在-18度，鮮蟹應保存在0度至1度。保鮮處理:活蟹離水後在濕冷環境下可存活24小時，凍蟹段經適當冰敷處理可保存1年。新鮮帝王蟹的保質期為壹周；將螃蟹解凍3天。凍蟹應保存在-18度，鮮蟹應保存在0度至1度。