梅子鵝
做法:宰殺後準備壹只幹凈的鵝，用適量的鹽、糖、姜汁、紹酒、醬油均勻塗抹在鵝身上。鍋中放入適量的油，加熱至沸騰。將鵝煎至兩面金黃，取出備用。用醬油炒香面條，加入雞湯或水，加入適量李子和切片糖，用鹽和糖調味，把鵝放回去，煨熟收汁，取出碎塊，裝盤食用。
功效:梅子鵝口感清香，肉質細嫩，能刺激食欲。
鵝肉燜蔬菜
做法:將鵝肉洗凈切碎，用開水焯壹下，撈出，用鑷子夾住細毛。香菇柄用斜刀切薄片，山藥和胡蘿蔔洗凈，去皮切塊，其他原料洗凈備用。鍋中加入少許色拉油，放入蔥花、姜片、鵝肉，翻炒，加入料酒，倒入適量高湯燒開，加入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉，轉小火煮。
功效:鵝肉燉菜可以滋補強身，非常適合體質虛弱的人。
酸菜燉鵝
做法:大蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。鵝洗凈切塊，用開水焯壹下，撈出。燒熱油鍋，倒入鵝塊，放入花椒、胡椒、大料、鹽、雞精、醬油翻炒至鵝熟。再加壹口油鍋，油熱後爆香蒜片，倒入鵝肉，加入少許鹽和高湯，燉10分鐘，撒上香菜。
功效:鵝燉酸菜，能增進食欲。
鵝肉燜雞
做法:用少量油爆香姜蒜，炒壹會雞肉，然後加入紅燒鵝汁炒香，再小火煨3-5分鐘。
特點:簡單，香，好吃。
功效:滋補強身，滋陰壯陽。
上面介紹的這幾種鵝肉的做法都很有特色，很獨特。如果妳沒吃過，想自己做，可以借鑒壹下。如果參照這些步驟來做，就能做出美味又有特色的鵝肉菜。當然鵝肉的選擇壹定要新鮮優質，可以讓剛剛煮好的口感更好。