小孩子的菜，我家最喜歡的方式就是煲湯炒菜，又鮮又好吃超級沒意思。不過今天這道爆炒兒童菜，特意加了壹點扇貝和蝦皮，味道和營養立馬翻倍。它是新鮮和美味的。瑤柱又稱扇貝，是由各種貝類封閉的殼肌制成的幹品。因為瑤柱本身味道特別鮮美，所以也被稱為“極品海鮮”。它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和多種微量元素。蛋白質含量可達60%，遠超其他肉類食材。此外，鈣、鐵、磷的含量也很高，加上人體所需的各種氨基酸，所以優質扇貝的營養價值堪比鮑魚、海參。
不過蝦皮的營養價值也很高。蛋白質含量方面，每100g蝦皮含39.3g，遠高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品和牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。每100克蝦皮中鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克。所以蝦皮素被稱為“鈣庫”。
今天給大家分享“扇貝蝦皮炒小兒菜”的做法，鹹香可口，營養豐富，超級好吃。全家老少都愛吃。也試試吧。冬天常吃可以養胃補鈣，增強免疫力。
扇貝蝦皮炒泡菜
材料:兒童蔬菜6個，10瑤柱，蝦皮適量。
生產方法:
1.將幹貝和蝦仁洗凈。
2.過濾水以備後用。
3.兒童蔬菜洗凈，切成薄片。
4.鍋中放入適量植物油，加熱至七成熱。
5.加入瑤柱翻炒出香味。
6.加入兒童蔬菜，沿鍋沿加少許水。
7.蓋上鍋蓋，小火翻炒。
8.翻炒蔬菜，直到它們離開水變軟。加入蝦，翻炒。
9.小兒菜全軟，加適量鹽，翻鍋。
幹貝炒白菜又香又好吃出鍋了，嫩軟的，好吃又好吃。全家老少都愛吃。
小貼士:
1.扇貝蝦皮有鹹味，最後少放點鹽。
2.把孩子的菜放在鍋裏，先用小火煮，水出來後再用中火煮。