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黃瓜火腿腸煎蛋卷的具體做法是什麽?有哪些註意點?

先將80℃以內的開水壹半倒入小麥面粉中,邊倒邊用手揉,再將適量的冷水也倒入面粉中,將面粉揉成光滑的面團。然後根據室溫,將面團醒發20分鐘,然後將面團切成小塊,每塊重約50g,將面團搟成孔徑為20cm的餅皮備用,這樣做出來的餅即使冷卻也不會有嚼勁。秘方比例:高精度面粉2 kg,水550g,糖50g,泡打粉10g,面包改良劑2g。註意:根據溫度和時間需要多少水。揉面:按比例加入添加劑,拌糖均勻,最後加水攪拌8-10min。和面:將面團分成兩份,揉好後放入食品袋中備用。正常揉捏後醒神15-20min。涼皮:每根搟面都是壹圈,搟面杖很長,粗細均勻。

烹飪:將烘焙機的環境溫度調至200度以上,環境溫度達到時逐漸做蛋糕。每塊餅皮的烘烤時間不到壹分鐘,兩面的聚氨酯泡沫可以停留20秒。提前準備食物:提前準備壹斤面粉,如鹵菜、小麥粉、水、鹽、白菜、土豆、胡蘿蔔絲,放入盆中,加入120g 70℃以內的熱水焯水攪拌,加入適量食用鹽,加入150g冷水,拌勻揉成面團,放在壹邊醒發兩小時。提前準備好煎餅的火鍋配菜:土豆2個切絲,泡水10分鐘,白菜1個切絲,胡蘿蔔1個切絲。將火鍋配菜全部翻炒,備用。將腌制好的蔬菜切成小塊或剁碎醬汁。把醒的比較好的面團拿掉。

揉成條狀切成小塊卷成片狀。將卷好的混沌皮放入鍋中,烤熟,取出攤開。根據自己的口味刷上自己喜歡的醬料,放入鹵菜中,放入炒好的火鍋配菜中。調料可以根據個人口味隨意搭配。紅燒肉做法:五花肉清洗,焯水。鍋裏加點油,用白糖炒香,炒至酒紅色,下五花肉炒香,加入料酒,將五花肉瀝幹,姜片,放入八角,桂皮,高良姜。大火燒開,小火煨壹小時,加鹽、醬油、耗油調料,大火收汁。紅燒肉卷材料:五花肉、生雞蛋、老冰糖、米酒、醬油、鹽、辣椒豆腐、辣椒面、黃瓜、小麥粉、油。買回來的五花肉先用冷水泡壹下去沫。然後把肉切成小塊。

鍋中燒開水,放入五花肉和水煮蛋,再放入適量的糖、米酒、醬油和鹽。蓋上鍋蓋燉30分鐘,就可以撈起肉和鹹蛋了。小麥粉加開水,用筷子攪拌成飛絮狀。加入適量冷水揉成面團,加入少許植物油,揉成光滑的面團,靜置30分鐘。將面團分成兩份,擠壓平整,取壹份表面刷有稀油,另壹份粘在畫面上,用搟面杖搟薄,搟薄2MM。炒鍋上刷壹層薄薄的油,學會放下亂七八糟的皮,用文火煮壹面,再煮另壹面。配醬:辣椒油豆腐腦半個,鹵汁2勺,辣椒面少許,拌勻稱重。將黃瓜切成條狀,在餅皮上刷上醬汁,放上黃瓜條、鹵菜和切好的鹹蛋,卷起來吃。