現在給大家分享壹下北京醬純肉絲的加工方法。知道了之後，妳就可以在家做這道美食了。正宗的北京醬肉絲在這裏只需要四個步驟就可以做出來，好吃又方便。
第壹步:提前準備好適量的豆皮，將豆皮切成網格狀，然後燒適量的冷水，直到水開。將豆皮放入鍋中，放涼備用。
第二步:將適量的生豬肉洗凈切成絮狀，然後在肉絲中加入適量的胡椒粉、醬油和食用鹽，拌勻備用。
提醒:很有可能很多人發現自己家的京醬肉絲很柴，肉絲很餡。今天給大家分享壹個擺脫困境的小妙招，就是切的時候選擇肉絲纖維的生長發育方向，然後用化纖橫向切。
北京醬腌肉絲的時候，大家要註意。不能放很多鹽，因為我們以後要加酸甜面醬。
第三步:鍋裏熱油，直到肉絲腌好。溫度升高後，將肉絲倒入鍋中，快速翻炒至肉絲褪色。然後在肉絲中加入兩勺甜面醬和壹勺糖，再次快速翻炒肉絲，放入盤中。
第四步:取小蔥，切掉小蔥的葉子，把小蔥的根部切成北京蔥的形狀，放在盤子裏，這樣我們自己做的北京醬肉絲就完成了。吃的時候把肉絲和北京蔥放在豆皮裏疊在壹起吃。味道很好。
以上就是我今天給大家分享的北京醬肉絲的具體做法。是不是很簡單？現在很多地區不知道北京醬肉絲怎麽做，會加壹些其他的調味品。北京醬的肉絲壹點都不純正，味道不好。
有個問題要註意，就是北京醬肉絲怎麽做不粘鍋？很多人炒肉絲的時候都會發生肉絲粘鍋的情況。如果想要壹個簡單的方法來防止這種情況，只需要在倒肉絲的時候采用快速翻炒的形式就可以了，尤其是倒甜面醬的時候，壹定要快速翻炒，否則甜面醬和肉絲會非常容易粘鍋，有苦味。
另外，很多人問為什麽用豆皮而不是幹豆皮。有的地方用豆腐幹卷做京醬肉絲，還可以，但是用豆皮卷京醬肉絲就不好吃了，味道還不如豆皮卷的好吃。