(1)綠豆芽具有消暑解渴、清熱解毒、利尿消腫的功效。
(2)豆腐皮具有益氣中、和脾胃、健脾利濕、清肺熱的作用。
壹起吃豆腐皮炒的綠豆芽，有益氣中、和脾胃、健脾利濕、清肺止渴、清熱解毒、利水消腫的作用。
綠豆芽炒豆腐皮的方法；
綠豆芽炒豆腐皮
材料:綠豆芽200克，豆皮100克。
輔料:油、鹽、蔥、蒜、醬油。
生產流程:
1，鍋裏放油，蔥，蒜，炒香。
2.倒入綠豆芽翻炒。
3.加豆皮。
4.加入適量的鹽和醬油。
5、翻炒。
6、出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。
保健功效:補益中氣，調和脾胃，健脾利水，清肺止渴，清熱解毒，利水消腫。
綠豆芽炒豆腐皮的營養價值:
1，綠豆性涼味甘。歸心、胃經。具有消暑解渴、清熱解毒、利尿消腫的功效。？適用於天氣炎熱或中暑時煩躁、咽幹、口渴；適用於癤、癰、丹毒等熱毒引起的皮膚感染；適合高血壓、水腫、紅眼病患者；適用於食物中毒、草藥中毒、石頭中毒、農藥中毒、煤氣中毒和磷化鋅中毒。綠豆皮適合眼疾患者食用。禁忌脾胃虛寒易腹瀉的人忌食。
2、豆腐性涼，味甘淡。歸脾、肺、大腸。具有益中、和脾胃、健脾利濕、清肺熱的功效。適用於營養不良、消化不良、糖尿病、癌癥、高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化。禁忌痛風、脾胃虛寒。特色被稱為“植物肉”。①營養豐富:豆腐及豆腐制品含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。2女性保護者:豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。常吃可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的保護神；3健腦:豐富的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；④保護心腦血管:大豆蛋白可適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；⑤美容:豆腐對調養、減肥、皮膚細膩也有好處。強壯肌膚，清熱解毒，降氣化痰。