2.將炒鍋放在大火上，加入花生油50g，待炒鍋燒至七成熱時，將素雞丁、四季豆、筍丁、香菇丁同時翻炒，加入調料和鮮湯100g，濕澱粉勾芡，倒入熟油10g即可食用。
練習二:1。將雞肉剁成小塊，放入沸水中焯壹下，用清水將雞肉洗凈血粉放在盤子裏備用，將青椒和蔥切成滾刀塊，炒鍋放油燒熱，然後將豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜煸炒。
2.豆瓣醬幹辣椒炒出香味後，加入焯水的雞塊。雞肉炒好後，放入青椒、蔥、調料，翻炒均勻，用澱粉勾芡，出鍋裝盤。
練習三:1。取出雞腿肉，切成丁，用少許鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌制10分鐘。將彩椒和柿子椒切成小塊。
2.鍋裏放2湯匙油，加熱至七成熱。先將雞丁倒入鍋中，用筷子快速切，避免結塊。
3.1分鐘後倒入彩椒和柿子椒，加鹽快速翻炒2分鐘，即可出鍋。
材料
材料
雞胸肉適量
胡蘿蔔適量
黃瓜適量
調味品
適當的含鹽量
雞精適量
料酒適量
澱粉適量
胡椒粉適量
壹點蛋白
油炸雞丁的做法
1.將所有材料洗凈，雞胸肉拍松，切丁，胡蘿蔔去皮，黃瓜切丁。
2.將雞丁切丁，用少許胡椒粉、料酒、雞蛋清、生粉抓勻，加入壹湯匙食用油拌勻片刻。
3.鍋熱後放油，放姜片。
4.油溫五成時，將腌制好的雞丁翻炒至表面變色。
5.用剩余的油炒胡蘿蔔丁，直到胡蘿蔔變軟變透明。
6.加入黃瓜翻炒幾下。
7.放入炒好的雞丁，加點鹽和雞精攪拌均勻。
8.加入少許稀水澱粉翻炒均勻。
健康的小常識
1，關於雞:
A.與牛肉和豬肉相比，雞肉的質量更高，蛋白質中的脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。
2、關於胡蘿蔔:胡蘿蔔有助於肝臟排毒
b、胡蘿蔔含有胡蘿蔔素以及大量的維生素A和果膠，能有效降低血液中貢離子的濃度，加速體內汞離子的排除。
3.關於黃瓜:黃瓜有助於腎臟排毒。
人體在新陳代謝的過程中會產生多種廢物，大部分都是隨尿液排出體外的。黃瓜的利尿作用有助於腎臟排除泌尿系統的毒素。
烹飪訣竅
1，雞丁腌制的最後壹步，加入壹勺食用油攪拌均勻，可以有效防止雞丁粘鍋，入鍋後相互粘連。
2.胡蘿蔔炒的時間可以稍微長壹點，黃瓜在鍋裏炒的時間要短壹點，不然就沒有軟綿綿的感覺了。
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味道:鹹香可口
色澤鮮紅，味美清香。