主要流程:燒制
主要成分:豬肉
所需時間:壹小時
制作難度:普通
成分詳情
腌制的幹雪裏蕻
五花肉50克
500克
幹紅辣椒
五個3克
八個角度
3克洋蔥
25克姜片
20克冰糖
米酒25克
25克醬油
15g醬油
5克鹽
2克雞粉
2克清水
適量的
“梅幹菜”是南方流行的幹菜，也是客家人最愛吃的食物之壹。它最早由客家人傳播到海外，深受海外華人的喜愛。
梅幹菜的制作方法有很多，比如梅幹菜紅燒肉、梅幹菜蒸魚、梅幹菜燒雞等等。雖然這道菜看起來很醜，但它濃郁的香氣非常誘人。吃起來很好吃，很滿足！
1，主要原材料。
2.將五花肉切成麻將牌大小的塊。
3.幹梅浸泡在熱水中膨脹。
4.然後，反復清洗浸泡過的幹梅子，去除沈澱物。
5、五花肉用冷水下鍋，然後大火燒開，水煮5分鐘撈出。
6、大火翻炒勺子，放壹點底油，炒出八角。
7.然後將冰糖翻炒至融化成淡琥珀色。
8.將冰糖翻炒成琥珀色，然後加入煮好瀝幹水分的五花肉翻炒。
9、 ....
10.將肉翻炒至金黃色，然後加入幹辣椒、洋蔥和生姜。
11，將蔥、姜、辣椒炒香，再將梅幹菜炒香。
12.將幹梅子炒至幹香，然後放入黃酒中煮熟，攪拌均勻。
13，然後倒入醬油攪拌均勻。
14，攪拌均勻，然後倒入開水，蓋上鍋蓋燜40分鐘。
15.肉燉40分鐘後，大火收汁，再撒少許鹽調味。
16，加入2克左右的雞粉攪拌均勻。
17，湯收了之後就可以煮了。
18，這道菜的特點；肉色鮮紅，梅菜棕紅，香氣濃郁，肉質軟爛，鹽鮮適口，口感極好。
(提示)
1，五花肉要鮮酸，肉要切的均勻，大小和麻將牌差不多；
2.幹梅子泡好後，要反復清洗，直到沒有沈澱物，沒有鹹味為止。
3、制作紅燒肉菜，最好用冰糖和黃酒。成品後肉色會紅亮，氣味清香，美觀可口；
4、燉肉的時間長短取決於肉的嫩度，嫩豬肉燉40分鐘即可。