1.清熱瀉火
茭白性涼，味辛。中醫認為茭白能清熱解毒，除煩渴，潤腸通便。茭白中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進身體的消化。
醒酒
茭白中的營養元素豐富多彩，茭白中還含有具有醒酒作用的維生素，可以消除醉酒，對消除酒精中毒、治療醉酒和酒精依賴非常有效。
3.清熱利濕退黃
茭白味甘寒，滑利。它不僅可以幫助排尿和排除水分，還可以幫助治療四肢水腫和排尿困難。茭白可緩解新生兒黃疸，對黃疸性肝炎有益。
滋潤皮膚
茭白中常含的豆醇能了解體內的臭氧，抑制酪氨酸酶的活性，進而阻止黑色素細胞的轉化，還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩白皙。
5.滋陰養血健身
茭白含有較多的糖和碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，可以補充人體的營養化學物質，具有強身健體的功效。
每100g茭白的熱值為104kcal，茭白中的關鍵成分包括蛋白質、脂肪、糖原、維生素B1、維生素B2、維生素E、少量胡蘿蔔素和礦物質。
1，茭白是壹種高鉀低鈉的食物，能抑制血糖上升，降低血夜膽，預防心血管疾病，適合高血脂患者食用。
2.茭白中含有鉀，可以抵抗鈉進入體內後引起的血壓升高和毛細血管損傷，有穩定血壓的作用。高血壓患者，尤其是需要服用利尿劑的患者，經常食用茭白，有利於穩定血壓的正常範圍。
3、茭白能清熱去火，潤腸通便。茭白中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，促進身體的消化。
4.茭白含有較多的糖類和碳水化合物、蛋白質、脂肪等。，可以補充人體的營養化學物質，有強身健體的作用。