為什麽吃了胡蘿蔔南瓜粥2個多月後全身發黃？
這是因為胡蘿蔔和南瓜都是富含胡蘿蔔素的食物，胡蘿蔔素是黃色的。當長期大量攝入富含胡蘿蔔素的食物，在體內不能全部轉化為維生素A時，就會發生胡蘿蔔素中毒，其表現就是膚色變黃。所以從妳的描述來看，寶寶是吃了太多胡蘿蔔素食物導致的中毒表現。
胡蘿蔔素中毒有什麽危害嗎？
雖然都說營養素攝入過多會導致中毒，不同的營養素會有不同的中毒表現和危害，但壹般來說，維生素和礦物質在普通飲食中很少引起中毒。但是胡蘿蔔素中毒還是比較常見的。記得小時候每年橘子成熟的時候，我的皮膚都會變黃壹段時間，不過好在胡蘿蔔素中毒對人體和寶寶沒有其他健康危害，只是會讓皮膚變黃而已。
發現寶寶胡蘿蔔素中毒後該怎麽辦？
最好也是最簡單的方法就是停止富含胡蘿蔔素的食物，即暫時將胡蘿蔔、南瓜從寶寶的飲食中剔除，代之以白色、綠色的蔬菜和水果，特別是添加菌藻類食物，可以增加腸道代謝和排泄能力，多給寶寶溫開水，盡快改善寶寶皮膚發黃的問題。壹般來說，壹周左右就能看到效果，十天半個月就能讓寶寶的皮膚恢復到原來的樣子。
如何避免寶寶再次胡蘿蔔素中毒？
其實就像我開頭說的，沒有壹種食物能提供6個月以上寶寶所需的全部營養。即使在生病期間，也要在寶寶病情的基礎上，盡量使食物多樣化。只要我們避免長時間安排富含胡蘿蔔素的食物，就可以避免胡蘿蔔素中毒。
哪些食物富含胡蘿蔔素？
因為胡蘿蔔素是黃色的，黃色食物都是富含胡蘿蔔素的食物，或者長期大量食用會引起胡蘿蔔素中毒，如胡蘿蔔、南瓜、橙子、橘子、芒果、菠蘿等。另外，綠葉蔬菜也是富含胡蘿蔔素的食物，不過好在綠葉蔬菜還是富含葉綠素的食物，所以怎麽吃綠葉蔬菜都不會引起胡蘿蔔素中毒，最多寶寶大便會出現綠色。
科學餵養絕不是壹味地連續給寶寶吃壹些食物，而是要根據寶寶的年齡和健康狀況合理安排壹日三餐，使食物多樣化，讓寶寶獲得更全面的營養。