燕麥饅頭的材料
中筋面粉250克燕麥片30克
牛奶60g水120g
酵母粉3g糖3g
燕麥饅頭的做法
步驟1
準備普通中筋面粉，燕麥片，牛奶(我用脫脂牛奶，妳也可以用家裏常喝的牛奶和水)
第二步
提前把麥片泡在牛奶裏。我把它浸泡了大約5分鐘，直到麥片被浸透變軟。壹方面泡軟會讓饅頭口感更好，另壹方面也不會在醒發過程中搶走面粉的水分。
第三步
將浸泡好的麥片和牛奶加入面粉中，加入糖和泡打粉，攪拌均勻，加入水和面粉。最好留壹點水，然後根據妳的面粉吸水情況壹點壹點的加入，最後揉成光滑的面團，如圖。
第四步
為了節省時間，我省去了醒發的過程，直接把揉好的面團分成了8份。
第五步
把每個面團揉成光滑的饅頭，如圖，因為發酵後會變大變短。
第六步
我習慣用刀在頂部劃個十字。當然不畫十字，然後用抽屜布或者保鮮膜蓋起來喚醒也是可以的。夏天的時候，溫度高的時候在常溫下需要半個小時左右才能叫醒它，溫度低的時候時間需要相應延長。
第七步
醒後會長到2倍左右，就可以下鍋了。蒸鍋加適量冷水，將饅頭放入蒸鍋，蒸20分鐘左右(SAIC後15分鐘)，然後關火，接上蒸鍋。
第八步
剛出鍋的饅頭，麥香濃郁，很軟。
第九步
打開壹個看看。不是那種真誠的饅頭，但是像面包壹樣軟，壹次叫醒很省時間。如果妳現在下班回來就做飯，叫醒它的時間正好用來做飯，這樣可以合理利用時間。
步驟10
不錯吧？也來試壹試。
燕麥饅頭的烹飪技巧
燕麥片用牛奶浸泡，這樣燕麥片可以提前吸收足夠的水分。壹方面，軟化的燕麥片不會影響饅頭的口感，另壹方面，提前吸收足夠的水分不會在後續的面團醒發過程中搶水，使饅頭口感更加柔和。面團加壹點糖有助於發酵，但吃起來不會甜。