鴨子絕對是壹種好東西，燉湯滋補又美味，鹵著吃、燉著吃也不會讓人們感覺到那麽燥熱。但是大家光知道這些吃法可不行，今天為大家分享壹道鴨子的新吃法，名字叫幹香啤酒鴨。我第壹次聽到這種美食的時候並不覺得它有多新鮮，但是當我吃上這道美味之後才發現原來鴨肉竟然可以這麽軟爛這麽美味，從此自己也學了壹手幹香啤酒鴨的手藝，今天就分享給大家。
第壹步：鴨子清洗幹凈之後剁成大小均勻的塊狀備用，蔥切段備用，生姜切片備用，再準備壹罐啤酒。提示：我們在剁鴨子塊的時候壹定要剁得大塊壹些，否則啤酒鴨的骨頭會非常小，非常容易紮嘴。另外鴨子剁得大塊點鴨肉吃起來也更爽快。第二步：鍋裏面加適量清水燒開，等到水燒開了之後將鴨子下入鍋裏面焯水，將鴨子撈出來洗掉表面的浮沫之後備用。第三步：另起鍋，向鍋裏面加入適量的油，油熱了之後加蔥姜煸炒出香味，將鴨子肉倒入鍋裏面鋪平，緊接著向鴨肉裏面加入幾個八角，將鴨肉煎到表面金黃色之後加適量醬油上色。
第四步：鴨肉上色之後將鵝肉倒進石鍋裏邊，繼續向鍋裏面加入適量的啤灑以後放大火堆啤灑煮沸，關文火再次燒煮30min以後加入適量的食用鹽，加入適量的鹽再次燜煮10分鐘左右，壹份美味的幹香啤酒鴨就做好了。提醒：喜歡吃辣的小夥伴們可以在做幹香啤酒鴨的情況下加壹點辣椒幹進來，這樣做出來的鵝肉味兒更好吃也更下飯菜。以上就是今日為大家分享的幹香啤酒鴨的具體方法了，這道幹香啤酒鴨不但非常美味還十分酥爛爽口，吃起來又香又軟糯，壹只鴨子三口人壹頓就吃光了，比外面買的鹵鴨子可美味太多了，作法也是非常簡單的。
最終總結壹下做這道幹香啤酒鴨的小技巧，用到下邊三個小技巧，啤酒鴨更進味，吃了讓人回味無窮。第壹：家鴨塊要剁大壹點，那樣大塊朵頤才好吃，此外塊太小了會顯得骨骼碎渣越來越多了，吃起來口感不太好。第二：用砂鍋燉這壹幹香啤酒鴨味兒會很美味可口，不喜歡吃幹香風味的可以多加壹點啤灑，做正常的啤酒鴨都是非常美味的。第三：喜歡吃辣的小夥伴們加壹點辣椒幹，味兒會更好，喜愛加壹點別的輔材還可以。