海膽營養價值高，富含蛋白質。每100g新鮮海膽黃含有41g蛋白質，具有健脾開胃的功效。它還含有大量的維生素A和維生素D，並含有豐富的鈣，有利於身體發育。寶寶可以適量食用。值得註意的是，需要觀察寶寶是否對海膽過敏。
寶寶吃海膽的好處是1，健脾開胃:
海膽卵含有豐富的蛋白質，味道鮮美，可以促進唾液分泌，健脾開胃，幫助寶寶消化吸收食物，可以適量食用。
2、提高免疫力:
海膽富含核黃素、卵磷脂和蛋白質，是壹種高營養補充品。如果寶寶適量食用，可以增強免疫力。
3、促進骨骼生長:
海膽含有豐富的鈣，並含有大量的維生素A、維生素D等礦物質，能促進寶寶牙齒和骨骼的生長，有利於寶寶的身體發育和體質。
寶寶吃海膽的註意事項1。不要和冷的食物壹起吃:
海膽性寒，最好避免與壹些寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不宜馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，也要註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免身體不適。
2、皮膚病患者禁食:
皮膚病患者之所以不能吃海膽，是因為海膽所含的蛋白質可作為過敏原，對身體產生過敏反應，如瘙癢、腫塊等，或使原有的皮膚病復發、加重。因此，皮膚科醫生將海鮮視為病因之壹，並要求部分患者避免食用。
食用海膽引起的過敏性皮膚病多為ⅰ型過敏反應，可引起平滑肌痙攣、血管舒張、通透性增加、血漿外滲、水腫、嗜酸性粒細胞增多。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等。復發或加重。
3.吃海膽需要煮熟:
未煮熟的海膽含有細菌，海膽中的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。
寶寶吃海膽食譜推薦海膽粥
1，成分:
海膽幾顆，米飯和羅勒葉幾片，糖醋姜壹勺，鹽1/4小勺，白胡椒1小勺。
2.練習:
(1)淘米煮粥。同時將海膽黃色剝掉備用。
(2)將海膽加入稠粥中，攪拌均勻。不要太強，不然就徹底壞了。轉中火，煮5分鐘。
(3)最後加入切碎的羅勒葉、糖醋姜絲、白胡椒粉、鹽調味。
海膽蒸蛋
1，成分:
海膽適量，雞蛋適量。
2.練習:
(1)雞蛋加入等量的水，打散。放入蒸鍋蒸至六七成熟。
(2)鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，膽黃會變色變硬。
(3)海膽黃本身有輕微的鮮鹹味，不加任何調料也可以。