材料
豬肉500g，蔥半根，姜壹小塊，孜然粉30g，孜然粒少許，熟白芝麻30g，麻辣鮮少許，鹽少許，料酒2勺，植物油2勺，生抽1勺，生抽1勺。
工作方法
1.將豬肉洗凈，去豬皮(肉攤即可完成)，切成2cm的薄片。盡量長。最好把肥肉和瘦肉分開，把肥肉切成3~5cm的方塊。放入鍋中，加入料酒、蔥絲、生抽、老抽和姜片、鹽、麻辣鮮(不壹定)腌制2小時左右。
2.腌制後加入植物油攪拌。先穿壹塊肥肉，瘦肉用竹簽。
3.把烤好的羊肉串放在烤盤上。
4.烤箱220度預熱5分鐘，烤肉串在烤箱裏烤15分鐘，然後拿出來抹壹層香油，翻過來烤10分鐘，然後拿出來，撒上孜然粉和孜然粒，撒上壹些辣椒粉。然後放入鍋中，直到肉變色熟了。
5.將羊肉串放入盤中，撒上煮熟的白芝麻。(羊肉串最好趁熱吃。它們很好吃。)
串串香做法2，
材料
海帶、香菇、花菜、裏脊、魷魚等。
郫縣豆瓣醬、豆豉、冰糖、姜末、胡椒粉、醪糟汁、料酒、鹽、胡椒粉、幹辣椒、辣椒面和桂皮。
工作方法
1，郫縣豆瓣醬切碎，豆豉剁成茸，冰糖磨碎備用。鍋內熱油至半熟，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香味，放入姜末和胡椒粉，香味飄出後註入鮮湯。然後加入豆豉、冰糖粉、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、辣椒面、草果、桂皮等調味品。煮沸後，撇去浮沫制成鹽水。
2.將各種蔬菜洗凈，切成適合串用的片或條，用洗凈的竹簽將各種原料串起來。
3.將鹵鍋加熱至沸騰，將串燙至熟透。
4.煮好後根據自己的口味蘸醬。
串串香練三，
材料
雞肉香腸80g，培根100g，洋蔥50g，魷魚50g，櫻桃番茄10，白芝麻。
工作方法
1.將雞肉香腸和楓香培根切成小塊。
2.洋蔥和魷魚洗凈，洗凈，切成小塊。將聖女果洗凈，瀝幹水分。
3.將雞肉香腸、楓葉培根、洋蔥、魷魚、聖女果放在竹簽上，用錫紙包好，放入預熱好的烤箱，180度烤10分鐘。
串串香練習4
材料
董臘肉300克(口感酸嫩)，牛肉幹150克，蕨麻餅100克(用蕨根磨成澱粉後煮碎)，土豆100克，紅辣椒60克，蛋液80克，竹簽65438。
調料:鮮茴香30g，姜米5g，蒜米5g，幹辣椒8g，老幹媽油辣椒50g，孜然粉5g，香油3g，熟芝麻花生碎米30g，菜籽油1kg。
工作方法
1，臘肉切成長4 cm，寬3 cm，厚1 cm的塊，牛肉幹切成與臘肉相同規格的塊；將原料(雞蛋、竹簽除外)、蕨菜梗、土豆、紅辣椒分別切成5克左右的小方塊，用竹簽串起來，拌入蛋液。
2.將菜籽油放入鍋中，六成熱時放入小火串燒3分鐘，油溫再次升至六成熱時取出放入串燒1分鐘，直至顏色金黃，取出放入容器中。
3.鍋裏留50克油。七成熱時，放入蒜、姜、幹辣椒、鮮茴香、老幹媽油辣椒炒香。撒上花生、熟芝麻、孜然粉，拌勻，淋上香油，澆在串上。