我最喜歡的菜！！！這道菜的特點:酥、香、脆。這道菜耗油很多。油溫是調整面糊的關鍵。油溫控制過高，會炸焦；太低的話，吸油太多，不會有蜂窩。
難度:橋墩切割(初級)時間:約10分鐘。
佐料
泡打粉2g玉米澱粉20g
面粉30g，雞蛋60g左右。
玉米200克
佐料
鹽3g檸檬汁15g
精煉油80克糖20克
清水壹笑碗
蜂巢玉米中的黃金玉米步驟
1.玉米粒用清水洗凈，浮起來，放入蒸籠蒸至八成熟，取出備用；
2.將雞蛋敲入碗中，加入面粉、玉米澱粉、精鹽、清水、檸檬汁調成糊狀，最後在糊狀中加入蒸熟的玉米粒；混合均勻，得到玉米面糊，備用；
3.火上置壹口直徑35cm的炒鍋，將精煉油放入炒鍋，加熱至七成熱。
4.油溫七成熱時，左手拿著漏勺，將準備好的玉米糖漿通過右手的漏勺倒入鍋中，在鍋周圍畫壹圈，慢慢壹層壹層倒，直到面糊全部倒完。
5.玉米糖漿倒入鍋裏後，漏勺裏會殘留很多雜質。
6.過濾掉濾器中的雜質
7.煎炸時，油溫會不斷升高。此時要沿鍋邊註入色拉油，保證溫度控制在七成小火，煎2分鐘左右，形成蜂窩狀。轉大火繼續煎至金黃酥脆。
8.用勺子輕輕按壓玉米皮表面。如果表面質地比較硬，就證明成熟了。
9.玉米煮熟後，用漏勺撈出，控油，放在盤子裏。隨後，將“蜂巢”移入盤中，撒上軟糖和巧克力針。
技巧
1.漏勺浸入油中時，油溫至少應低於60%。
2.第四步是炸分層的蜂窩，所以壹定要壹點壹點的倒面糊，用循環的方式壹層壹層的倒入油鍋，方向轉。倒玉米糖漿時，不能壹下子全倒進鍋裏，這樣會導致玉米糖漿被加熱成碎片。正確的方法是:左手拿著漏勺，右手拿著裝滿玉米糖漿的碗。倒的時候左手右手同時沿壺中心同向旋轉，速度不要太快。
健康提示:這款甜點適合喜歡甜食的孕婦。玉米味甘、性平，有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。