材料
元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集壹點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯壹下
3.元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末
4.在鍋裏放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
做法二，醬香魷魚
材料
魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油
做法
1、先熱水焯壹下魷魚須，瀝幹，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個小時。
2、幹熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（註意不要料湯），幹煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
小訣竅
下鍋的時候，腌制裏的料不要壹起倒進鍋裏，先幹煸壹下。
做法三，青椒魷魚絲
材料
魷魚，青椒，胡蘿蔔，姜絲；生抽
做法
1、魷魚去內臟洗凈，切絲。
2、青椒、胡蘿蔔、姜切絲。
3、鍋熱入油，倒入姜絲後倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿蔔絲，調入鹽翻炒。
4、炒勻後即可裝盤。很簡單的家常菜！
做法四，醬爆魷魚
材料
魷魚，蒜苗，青椒絲
做法
1、魷魚橫刀，豎刀切好，入水焯壹分鐘。
2、油鍋下蔥姜蒜，花椒面，料酒，辣椒醬，炒香。
3、之後把其他材料壹起放入炒3分鐘，調味，出鍋。
做法五，魷魚絲炒韭菜
材料
幹魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
做法
1、將幹魷魚用食用堿水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除堿味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等臟東東處理幹凈；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。