材料
大米半杯，瑤柱10粒，銀杏15粒，油和鹽各1小勺。
工作方法
1.大米洗幹凈後，用油和鹽腌制3分鐘。
2.用刀背輕輕拍打白果，去殼，鍋內水開5分鐘不蓋鍋蓋，趁熱去掉褐色層；
3.瑤柱洗凈，用溫水浸泡；
4.電飯鍋燒開水後，把大米、銀杏、瑤柱(甚至是泡過的水)放進去煮。轉到煮飯攤後，轉到粥攤。
5、瑤柱有鹹味，鹵制米飯時放鹽，基本不用放鹽調味。
百果馬蹄豬肚湯
材料
材料:白果80g，腐竹80g，五花肉壹個，15馬蹄，生姜兩片。
工作方法
1.五花肉先用鹽洗壹遍，再用生粉洗壹遍，然後用酒腌半個小時，最後洗幹凈。
2、鍋燒熱，不放油，放下五花肉炒壹會兒，反過來另壹面再炒，炒幹，鏟洗(這壹步很重要)妳知道為什麽要這麽做嗎？壹般湯煮的豬肚都很軟，不如飯店裏的豬肚好吃。如果是這樣的話，湯煮的豬肚還是又脆又涼的。把湯煮好的豬肚撈起，切成條狀，蘸上醬油，或者翻炒，也是壹道美味的菜。我們試試吧！嘗試美味的食物。
3.煮兩個半小時...
銀杏腐竹燜粥
材料
生銀杏果6個(約12g)，腐竹20g，芥藍20g，潮州鹹菜20g，香米50g，香油1/2茶匙(3ml)，韭菜10g，骨頭湯300ml。
工作方法
幹腐竹用溫水浸泡，切成2cm斜段；潮州鹹菜用流水沖洗幹凈，切絲；小蔥洗凈，切成小粒；羽衣甘藍洗凈切碎；香米洗壹次，放在砂鍋裏備用。
將骨湯倒入砂鍋中與香米拌勻，移至竈上用大火煮開，再轉小火煮至香米六成熟。
加入生銀杏果、腐竹段、芥藍絲、潮州鹹菜，繼續煮至所有原料成熟，加入香油，攪拌均勻，離火。
最後撒上切好的小蔥。
銀杏山藥粥
材料
大米200克，山藥150克，銀杏30克，芡實米15克。
工作方法
1，山藥去皮切小丁。將大米洗幹凈，放入清水鍋中煮至五成熟。
2.加入山藥丁，攪拌均勻，煮沸，煮至七成熟。
3.加入芡實米攪拌均勻，加入白果攪拌均勻，煮至熟至粥稠，盛於湯碗中。
銀杏肚片粥
材料
大米150g銀杏0g豬肚200g豆腐皮80g菱角20g姜少許香菜1食用油5g精鹽2湯匙胡椒粉少許。
工作方法
1.大米洗凈，用少許油拌勻；生姜洗凈切絲，香菜洗凈切段；
2.五花肉用鹽水反復洗凈，用開水焯水5分鐘，放入鍋中燒開，取出切片；豆腐皮切絲；
3.將大米放入粥鍋，加入所有食材煮沸，轉中火煮30分鐘左右；
4.最後用鹽和胡椒調味，撒上姜絲和香菜即可食用。
註意
軟爛可口，清爽厚重。壹定要把豬肚的腥味洗掉。