鮮椒皮蛋
材料：皮蛋8個、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣，擺盤
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蠔油，生抽，老抽少許，帶點顏色
3、喜歡辣加點辣椒油，辣椒出鍋，鋪在雞蛋上
小貼士：切皮蛋的時候，刀上擦點香油，就不粘哦
番茄豬蹄
材料：1個豬蹄；小西紅柿200克； 2個細香蔥;鹽3克；醬油5克； 5克老醬油； 5克蠔油； 10克料酒；紅糖20克； 1大塊生姜；
做法：
1.買豬蹄時請老板幫助您將它們切成小塊，洗凈，放入鍋中，加沸水，並繼續用高火煮5分鐘，以便豬蹄的血溢水，然後拿起冷水，以便豬的手可以去除腥味。將準備好的豬的手放在壓力鍋中，加入鹽，醬油，醬油，料酒，蠔油，紅糖，生姜，細香蔥和適量的水。
2.用鍋蓋蓋住並用高火煮，直到開始噴塗為止，將其調節至中火再煮10分鐘，然後關閉加熱。高壓鍋中的氣體用完後，打開蓋子，鍋中的剩余溫度會使湯沸騰。洗凈西紅柿，切成兩半。將番茄和番茄醬倒入鍋中，然後將鍋放在火爐上並用火打開以收集果汁。
豬肚燒鳳爪
材料 ：鳳爪600克，處理幹凈的豬肚100克。
調料： A料（蔥段、姜片、料酒各5克），色拉油30克，小料（八角1顆，桂皮、花椒各2克，香葉3片，幹辣椒10克），高度白酒15克，啤酒600克，甜酒釀、蒸魚豉油、生抽各5克，老抽、鹽各2克。
做法
1.豬肚放入冷水鍋內，下入A料，大火燒開，出鍋倒入高壓鍋內，大火加熱至上氣，改小火壓5分鐘，取出豬肚，切成寬1厘米的條。
2.鳳爪洗凈，放入沸水中大火焯水，撈出沖洗幹凈。
3.鍋內放入色拉油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入鳳爪，烹入高度白酒，倒入啤酒、甜酒釀、蒸魚豉油和生抽，大火燒開，改小火燉20分鐘，放入豬肚條，下入鹽和老抽，繼續用小火燉5分鐘，出鍋裝入容器內。
辣椒炒肉卷
做法
1.準備材料：肉卷，青紅椒，蒜子
2.肉卷切片，青紅椒切小塊，蒜子拍扁去衣
3.過熱放入蒜子和肉卷(肉卷自帶油和調味，故無需加入其他調料)
4.肉卷稍焦黃色加入青紅椒，如粘鍋可加少許水，快炒
5.青紅椒斷生即可出鍋上碟