說起白蘆筍，妳可能不太了解，但與之類似的綠蘆筍壹定很常見，經常吃。大家都知道綠蘆筍營養豐富，但是在白蘆筍面前，它的營養價值是很小的。李時珍的《本草綱目》中記載，它叫“龍須菜”，具有極高的食用價值和藥用價值，其營養僅次於人參。？因為營養價值高，所以價格比較貴，但是真的壹分錢壹分貨。白蘆筍通常在7月上市。如果妳有幸在市場上遇到，壹定不要錯過。既能補充營養，又能幫助人們減肥，擺脫困擾大家的大肚子。
菜肴:白蘆筍配紅油豬肉
材料:豬肉1塊、白蘆筍4個、青椒1個、香蔥1根、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、雞精1湯匙、白糖1湯匙、黑香油1湯匙、料酒2湯匙、白芝麻1湯匙、辣椒油1湯匙、食用鹽1湯匙。
烹飪步驟:
1，根據配料要求準備配料。豬肉最好選擇瘦肉，這樣味道更好。2.去除老皮和根部後，用刀將四個白蘆筍切成小塊，用清水沖洗幹凈。3.往湯鍋裏加水。水用大火燒開後，將切好的白蘆筍放入焯水中。不需要煮太久。壹分鐘左右就可以拿出來，用冷水泡壹下。這樣做出來的白蘆筍又脆又好吃。
4.將準備好的豬肉洗凈，切成薄片，放入幹凈的碗中，倒入適量的料酒和食用鹽，抓勻，放置半小時。5.把湯鍋裏的水倒掉，再灌上適量的冷水，然後把腌制好的豬肉片放進去，大火，把豬肉片煮熟，然後取出，用溫水沖洗表面。
6.將豬肉片清洗幹凈，控水瀝幹，然後直接倒入幹凈的容器中，再加入適量的醬油和蠔油，用勺子攪拌均勻。7、然後加入適量的五香粉、糖、雞精、食用鹽。最後根據麻辣程度加入辣椒油和黑芝麻油。8.準備壹根香蔥，洗凈切碎；青椒洗凈，去椒籽，切成細絲。
9.最後，將處理好的白蘆筍和青椒絲直接倒入盛有豬肉片的碗中，再倒入白芝麻、蔥花和蔥酥，用筷子攪拌均勻，給它們壹些時間，等醬汁和食材完美融化，然後直接端上桌。但為了好看，更有食欲，還是把白蘆筍紅油拌好的豬肉裝盤，端上桌比較好。
壹盤香辣可口的白蘆筍拌紅油豬肉就做好了。如果不著急的話，可以把這道菜放在冰箱裏冷藏壹段時間，這樣再拿出來會更涼更開胃。
烹飪技巧:
1，豬肉的選擇根據自己的喜好，個人比較喜歡吃瘦肉。
2、醬料的調配因人而異，不同的人會搭配不同的醬料，然後會有不同口味的白蘆筍拌豬肉，不管什麽口味，只要適合自己，就是最好的。
3.黑芝麻油和辣椒油決定了這道菜的辣度。根據他們加的多少來調整辣度。
4.豬肉切的越薄越好，燉的時間越短越省時。不過切的時候壹定要註意安全，不要切到手。
5.如果沒有洋蔥酥，可以用蒜泥和熱油代替。花生油燒至冒黑煙後，倒入蒜泥攪拌均勻，即可直接澆在豬肉上。