材料
半個熟鴨架，椒鹽，植物油，孜然粉，熟白芝麻。
工作方法
1.將煮熟的鴨架切成3厘米左右的小塊。
2.熱鍋倒入少許植物油，油溫七成熱時，大火翻炒剁碎的鴨架。
3.火上炒制的目的是去除鴨子身上多余的脂肪，使骨頭和肉變得又脆又嫩。翻炒5分鐘，然後轉文火，加入孜然粉，翻炒5分鐘，關火，撒上鹽和胡椒粉，最後淋上少許芝麻。
做法二、鴨架冬瓜湯
材料
鴨架半個，冬瓜240克，鹽，味精，料酒，花椒水，蔥，姜片，香菜。
工作方法
1.冬瓜洗凈，去皮切片；將鴨架剁碎。
2.將水放入鍋中，煮沸。加入鴨架、冬瓜片、蔥片、姜片、料酒、花椒水壹起煮。
3.撇去浮沫，煮至鴨架酥爛。當湯呈白色時，可放入大碗中，撒上味精、鹽、香菜，即可食用。
做法三:絲瓜香菇鴨架湯。
材料
鴨架，幹香菇6個，絲瓜1個，蔥姜適量。
工作方法
1.將去除大部分肉的鴨架切成小塊。
2.將幹香菇洗凈後用清水浸泡，然後切成小塊，香菇水備用。將絲皮剝去，切成滾刀塊；將蔥和姜切成段。
3.將除絲瓜外的所有材料放入砂鍋，倒入香菇水，加足水和少許料酒。
4、開大火燒開，轉小火30分鐘。
5.倒入絲瓜，繼續煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉調味。
做法4、鴨架豆腐湯
材料
鴨架少許，豆腐壹塊，香菇四朵，香菜少許，姜蒜少許，花椒粒10，花椒1大勺，料酒2大勺，鹽2大勺，雞精2大勺，糖1大勺，醋1大勺，生抽2大勺，食用油少許，清水兩碗。
工作方法
1.將豆腐焯壹下備用。將鴨架放入沸水中稍微燙壹下，然後取出。
2.將蘑菇撕成小塊，姜切絲，蒜切末，歐芹切小塊。
3.用熱油炒辣椒，加入姜和蒜。
4.放入鴨架翻炒，然後加入兩碗水。
5.煮兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、醬油、胡椒粉，小火燉十分鐘。
6.加入豆腐和蘑菇，燉五分鐘。
7.烹飪前加入雞精和糖，撒上香菜。