材料:
50克低筋面粉
3個雞蛋
250克純牛奶
黃油10克
30克糖粉(白糖)
30克玉米澱粉
奶油水果餡:
400克生奶油
白糖40g(10g不喜歡甜的可以減)。
喜歡的水果——適量(芒果、榴蓮、草莓等。，取決於您的偏好)
工具:電動打蛋器、大攪拌碗、平底鍋(直徑20cm為宜)、濾網。
步驟:
1.將低筋面粉、糖、玉米澱粉(面粉需要過篩)倒入牛奶中攪拌均勻，即使有小顆粒；
2.將雞蛋倒入牛奶面糊中，攪拌均勻，將牛奶面糊過篩壹次，使面糊更加細膩均勻；
3.黃油融化成液體後，倒入面糊中攪拌均勻；
4.是時候扔掉技術了。燒熱鍋，往鍋裏倒壹勺面糊，拿起鍋，轉壹轉。翻轉時，面糊會覆蓋鍋底，形成壹層皮。壹分鐘左右，看著餅皮從鍋裏分離出來，中間升起壹些小氣泡就差不多好了。註意整個過程，不要等到鍋很燙了才倒面糊。不要把蛋糕鋪得太快，要慢。因為鍋底受熱不夠均勻，第二個就開始了。煎完壹個，最好用濕毛巾擦擦鍋，再煎下壹個，防止鍋底太熱，面糊成型太快。
5.這種食材可以煎出8、9塊左右的班戟皮。等班基皮涼了，可以準備奶油餡，打發鮮奶油，把鮮奶油和糖壹起打發成9塊。紋路清晰，鍋不會掉(如圖)。如果包裝比較硬，不容易塌，然後把水果切成合適的大小；
6.開始包，壹層奶油，壹層水果，水果上壹層奶油。折成小方形狀，用保鮮膜包好，放冰箱裏更好吃~
如果覺得班戟皮成分太多，單獨買回來後容易浪費。也可以直接買Banji預拌粉，加雞蛋，水或者牛奶就可以做出來，在Aauto更快更簡單。
想吃千層冰的朋友也可以用這個冰皮，壹層壹層的。煎餅是個技術活。剛開始可能會遇到粘鍋或者煎多了的情況。多炸幾塊就好了！