中醫認為，紅薯味甘、性平，屬脾腎經，具有補虛益氣、健脾胃、強腎陰的功效，使人“長壽少病”。還能補中、活血、暖胃、養五臟。不僅如此，臨床研究發現，紅薯中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和各種礦物質，這些營養物質對我們人體健康非常有益！
1.護膚和改善視力
紅薯含有胡蘿蔔素、維生素A和豐富的B族維生素。維生素A可以保護眼睛，提高視力，同時可以滋養皮膚，改善皮膚粗糙幹燥。b族維生素可以促進頭發生長，防止口角炎和皮膚粗糙，延緩皺紋的出現。
防止便秘
紅薯中的膳食纖維含量是精米、白面的幾十倍，尤其是帶皮吃。豐富的膳食纖維可以改善便秘，清潔消化道，預防痔瘡等腸道疾病。
3.保持心臟健康
紅薯是壹種高鉀低鈉的食物。豐富的鉀可以維持心肌功能，加速鈉離子代謝，降低血壓，緩解肌肉無力。同時，它所含的胡蘿蔔素、葉酸和維生素B6都對心臟健康有益。
清除血液廢物
隨著年齡的增長，身體會出現高血糖、血粘度增加、血脂、動脈硬化等。紅薯中豐富細膩的膳食纖維可以控制血糖，降低血脂，加速膽固醇排泄，防止血栓形成。
紅薯的食用禁忌，
不適合生吃！生紅薯中的澱粉很難消化，所以紅薯壹定要蒸熟再吃，不建議油炸。
紅薯的禁忌2、
不要太多！紅薯中含有壹種氧化酶，比如紅薯吃多了，會讓人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會刺激胃酸分泌，使人有燒心的感覺。
紅薯的食用禁忌三、
空腹吃飯是不可取的！空腹吃紅薯容易泛酸、燒心。這是因為紅薯中含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多的胃酸，引起不適。
紅薯的禁忌四、
柿子和紅薯不宜同吃！如果兩者同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，產生腫塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。
紅薯的食用禁忌五、
老年人盡量吃新鮮食物！雖然長期紅薯比新鮮紅薯甜，但建議老年人盡量吃新鮮紅薯。長期紅薯之所以比新鮮紅薯甜，是因為紅薯長期存放導致水分流失，糖分相對增加，不適合老年人的健康。