1.碗裏放入150克普通小麥面粉(也就是中筋面粉)
2.往面粉裏分三次倒入適量冷水，總***用水量為225克
3.每次倒入冷水，就用筷子朝壹個方向快速攪拌，使面粉吸收水分被稀釋
4.直到把面粉稀釋成流瀉的面糊
5.往面糊裏磕入壹個雞蛋
6.用筷子朝壹個方向快速攪拌，使面粉和蛋液完全融合，面粉稀釋成流瀉的雞蛋面糊 1.準備好的白蘿蔔用清水洗凈刮掉蘿蔔皮，用刀先切成薄片再切成細絲
2.切好的蘿蔔絲放在碗中，加入1/4茶匙食鹽
3.用筷子把食鹽和蘿蔔絲攪拌均勻，放在壹邊腌制10分鐘至蘿蔔絲出水
4.用手擠幹蘿蔔絲中的水分
5.小蔥洗凈切蔥花
6.去掉水分的蘿蔔絲放在碗中，表面撒蔥花，並淋入1/4茶匙芝麻香油
7.撒入1/4茶匙食鹽
8.接著撒入1/4茶匙五香粉
9.用筷子把蘿蔔絲和調味料攪拌均勻，形成蘿蔔絲餡 1.準備壹個深壹點直徑小的奶鍋，倒入適量食用油，油的用量以可沒過準備好的大勺表面為宜，放火上加熱至四五成熱
2.準備好直徑壹大壹小的兩個勺子，大勺子用於制作蘿蔔絲餅的工具，小勺子用來舀面糊
3.準備好的大勺放在油鍋中浸壹下取出
4.用小勺子舀適量面糊放到大勺子裏，面糊的量為大勺子容量的1/3
5.用筷子夾適量拌好的蘿蔔絲餡放在大勺子裏的面糊上，蘿蔔絲餡的量同樣為大勺子容量的1/3
6.再用小勺子舀適量面糊放到大勺子裏的蘿蔔絲餡上，填滿整個大勺子的容量
7.把裝有面糊的大勺子放在油鍋裏，中火炸制
8.在油溫的作用下，面糊表面開始凝固變淡淡的黃色
9.把勺子放油鍋裏繼續中火炸制
10.炸到面糊凝固成面餅，面餅表面成焦黃色時，面餅與勺子會自動脫離
11.面餅脫落到油鍋，繼續炸制5秒
12.用筷子把面餅夾起瀝幹油分取出
13.取出的蘿蔔絲餅最好放在吸油紙上，用吸油紙把蘿蔔絲餅上多余的油脂吸收掉再食用