三元豬蹄
當著名的元佑宮在明朝嘉靖皇帝的命令下建造時，有三位頂級學者和壹次探花之旅。當時古州有個姓張的廚師，開了個小飯店，專門做菜。其中的燒蹄子很獨特，也很有名，於是他們四個人就去小旅館品嘗。這道菜色澤紅亮，鹹中帶甜，肥而不膩，贏得了四人的掌聲，贊不絕口。從此這道菜就出名了。後來人們把這道菜叫做“三元蹄”，壹直流傳至今。
西沙如
相傳唐朝中期，有壹次官府巡察來到古雲州視察公務，事先派人通知了雲州的縣衙。知縣得知巡檢司大人要來，忙得不可開交。首先，他準備了歡迎儀式，其次，他準備了房子，第三，他準備了餐桌。旅遊來了之後，我很滿意這種歡迎，但是吃完飯，我就沒有笑容了。後來知縣打聽了巡捕房周圍的‘警員’，才知道巡捕房原籍江蘇，愛吃甜頭。今天的宴席雖然不錯，但是沒有巡捕房喜歡的菜。於是縣令叫來廚師，讓他明天做壹道適合巡捕房口味的菜。第二天，我設宴訪官時，桌上又多了壹道菜，是白的，黃的。參觀完政府，我贊不絕口，趕緊問這道菜叫什麽名字。知府叫來了廚師，廚師回答說:“這道菜是專為迎接官府而做的，名叫西沙肉。”督察聽了大喜，當即賞了廚師10兩銀子。後來，這道菜被介紹給人們，成為經久不衰的美味。
魚卷
相傳嘉靖皇帝有壹位公主，不僅非常漂亮，而且非常聰明，因此深受嘉靖寵愛。嘉靖訪問鐘祥時，帶了公主。鐘祥百官宴迎嘉靖皇帝。席間有壹道盤龍菜，當地官員稱這是皇帝最愛吃的菜。公主聽了這話，想出了壹個難題，說今天是“吃肉不吃肉”，明天我要“吃魚不吃魚”。於是，廚師們使出渾身解數，終於想出了壹個好主意。第二天，宴會上出現了壹道菜。公主吃了以後，覺得魚香味四溢，但是沒有魚。公主大吃壹驚，問道:“這是什麽菜？”指導廚師做這道菜的官員回答說，這是按照公主的心意做的魚糜卷。公主非常高興，對這道菜贊不絕口。後來，這道菜流傳到民間，壹直深受人們喜愛。