2014以來，我國食用菌總產量穩步增長。2021 12年2月，中國食用菌協會發布2020年全國食用菌統計調查結果分析，將對全國28個省、自治區、直轄市(不含寧夏、青海、海南、港澳臺)進行統計調查。結果顯示，產量規模首次突破4000萬噸。
從全國食用菌產量分布來看，河南、福建、山東位居前三，排名與上年壹致，產量分別為540.94萬噸、440.80萬噸、346.38萬噸。此外，前十大產量地區中，四川省以240.28萬噸的產量超過江蘇省，排名與江蘇省顛倒。總的來說，我國食用菌產量前十位的地區產量都在1萬噸以上。
總產值穩步增長。
2014年以來，我國食用菌市場總產值也隨著食用菌產量的增加而逐年增長，2017年略有下降。2019年，全國食用菌總產值達到312667億元，同比增長6.4%，總產值首次突破3000億元。
2020年，我國食用菌總產值將繼續增長，達到3465.65億元，比2065.438+09年增長65.438+00%。
具體到各地區食用菌產值，排名基本與產量持平，河南省以397.7億元的食用菌總產值排名第壹；雲南省食用菌總產量雖然只有65.9萬噸，但其高價野生食用菌占比較大，帶動食用菌總產值達到242.82億元，居全國第二位；河北和福建食用菌總產值排名三四位，分別為232.39億元和229.4438+0億元。十大地區食用菌產值在6543.8+00億元以上。
蘑菇產量排名第壹。
據調查統計，2020年香菇仍是最大品種，年總產量1188.21萬噸，是唯壹總產量超過1萬噸的食用菌。具體來看，按品種統計，產量在500萬噸以上的食用菌中，前三位品種不變，包括香菇(1188210000噸)、黑木耳(706.43萬噸)、平菇(682.96萬噸)；金針菇排第四，產量22791萬噸；交換了五六個位置，雙孢蘑菇(2021，000噸)因產量下降被杏鮑菇(21，347噸)趕超；第七位仍然是木耳，產量189.5438+09000噸。前七個品種的總產量占我國食用菌總產量的84%，是我國食用菌生產的常規主栽品種。
——以上數據參考前瞻產業研究院《中國食用菌產業市場前瞻與投資規劃分析報告》。