375g中筋面粉/3杯冷水(可適當增減)1杯。
鹽1/4茶匙
佐料
茴香葉200克，豬肉餡300克。
水1/3杯料酒2湯匙
3湯匙蔥花和1湯匙姜。
鹽1/2茶匙醬油1茶匙
胡椒1/4茶匙五香粉1/4茶匙
雞精加少許糖。
芝麻油/芝麻油1湯匙食用油/橄欖油1/4杯
茴香餃子的步驟
茴香嬌子的做法插畫11。將中筋面粉、水和鹽混合成硬度適中的面團。蓋上面團，放置45分鐘。
茴香餃子的做法插圖22。開始拌餡，挑選茴香，洗凈切碎，姜切碎。
茴香餃子的做法插圖33。將肉末放入大盆中，用筷子或木勺攪拌，加入料酒和水。如果妳喜歡餡料更濕潤，可以加兩勺水。
茴香餃子的做法插圖44。加入蔥花和姜末，拌勻，加入鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、蠔油、雞精和糖，用勺子用力攪拌。
茴香餃子的做法插圖55。把味道好的肉末放20分鐘煨壹下。
66年後茴香餃子方法圖解。20分鐘，肉末加入食用油和香油拌勻，最後加入茴香末拌勻。
茴香餃子的做法插圖77。這樣可以防止茴香出水。
茴香餃子的做法插圖88。取出烤好的面團，在桌上撒些手粉，拉或剪40-45劑。也可以把面團分成幾份，避免幹裂。
用手掌捏碎面糊，然後用搟面杖搟成3英寸(7.5厘米)的餃子皮。搟的時候撒點面粉，防止粘。
茴香餃子的做法插圖99。取壹湯匙餡料放在皮中央，對折夾在中間，然後將餃子皮從中間向兩邊對折夾緊。把嬌子碼放在壹個大盤子或窗簾上，撒壹點粉。
朋友送的窗簾就派上用場了！)
茴香嬌子的做法圖解1010。餃子全部包好後，煮半壺水，水裏加點鹽。水開後，用勺子快速將水圈成漩渦。趁這個機會把餃子放進鍋裏，這樣餃子就不會粘鍋了。廣泛煮餃子水，壹次不要煮太多，15-20最合適。
當餃子煮好後再把水燒開時，在鍋裏加入2-3湯匙冷水，水馬上就不沸騰了。俗話說，這叫水。(有些人喜歡點兩次甚至三次水。我的餃子不大，我覺得點壹次就夠了。)水再次燒開後，30秒左右餃子就可以出鍋了。
茴香嬌子的做法插畫1111。吃的時候蘸點醬油，醋，紅油。