豆芽是壹種營養豐富的綠色蔬菜，因其清脆多汁的口感而備受推崇。為了充分發揮其美味，油炸是壹種極好的方式，它可以賦予豆芽迷人的香氣和誘人的光澤。
成分列表:
新鮮豆芽:500克
大蒜:2瓣，切碎。
姜:1小塊，切絲。
紅辣椒:1/2，切絲。
青椒:1/2，切絲。
食用油:2湯匙
醬油:1湯匙
蠔油:1湯匙
鹽:壹點點。
水澱粉(可選):1湯匙澱粉+2湯匙水。
步驟指南:
豆芽洗凈瀝幹水分。
將豆芽放入大碗中，用冷水沖洗幹凈。用過濾器排水，輕輕擠壓去除多余的水。
2.火鍋爆香
將食用油倒入炒鍋或平底鍋中，用中火加熱。油溫升高時，加入蒜末和姜絲炒至金黃色，散發出濃郁的香味。
加入蔬菜，翻炒
加入紅辣椒和青椒絲，翻炒約30秒，直到蔬菜變軟。加入豆芽，快速均勻翻炒，保證所有豆芽均勻沾油。
給調味汁調味
在壹個小碗中，將醬油、蠔油和少許鹽混合均勻。倒入鍋中翻炒，直至豆芽充分吸收醬汁，呈現誘人的棕色醬汁。
5.濃湯(可選)
如果想讓醬汁更濃，可以準備水澱粉，然後慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，直到湯汁達到要求的稠度。
6.把鍋拿出來放在盤子裏
將炒好的豆芽放入盤中，趁熱立即食用。
烹飪技巧:
選擇新鮮豆芽:新鮮豆芽呈鮮綠色，根短而白。避免使用黃色或粘性豆芽。
快速翻炒:炒豆芽時，保持中高火，快速翻炒，保持其香脆口感。
調味適中:根據個人口味調整醬料的鹽度和甜度。
搭配其他食材:豆芽可以搭配其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥或蘑菇，增加更多的風味和營養。
保存建議:炒好的豆芽應盡快食用，冷藏不超過2天。
營養價值:
豆芽富含蛋白質、維生素C和纖維素。它們是抗氧化劑的良好來源，有助於保護身體免受自由基的損害。豆芽還有促進新陳代謝，增強免疫力的作用。
用這個簡單的炒豆芽食譜來釋放這種蔬菜的美味潛力吧！按照這些步驟，妳可以做出新鮮美味的豆芽，為妳的餐桌增添健康美味的享受。