材料為150克鴕鳥肉切片、50克荷蘭豆、3根芹菜、50克雙孢菇、少許蒜、姜、胡椒粉。
調味蠔油1/t，雞粉1/2t，香油1/2t，白粉1/2t，水1/T。
泡椒粉1/T，雞粉1/8t，白胡椒粉1/8t，嫩香精1/8t，醬油1/2t，水1T。
練習1。鴕鳥肉用鹵汁腌制；用開水燙壹下豌豆和蘑菇。
2.用2T油炒鴕鳥肉，取出。
3.用剩下的油翻炒姜、蒜和辣椒，然後加入豌豆、香菇和芹菜翻炒片刻。
4.加入鴕鳥肉和調味料，攪拌均勻。
名稱鴕鳥肉小吃
材料為鴕鳥肉片150g，五香豆腐幹100g，芹菜4根，小蘑菇6個，姜1片，辣椒1片，蒜3片，五香花生1T。
調味醬油1/2t，蠔油1t，胡椒粉1/8t，雞粉1/4t，紹興1t，香油1t。
泡椒粉1t，雞粉1/8t，白胡椒粉1/8t，嫩香精1/8t，醬油1/2t，水1T。
練習1。鴕鳥肉用鹵汁腌制；其他食材切成長條。
2.用2T油炒鴕鳥肉，取出。
3.用剩下的油炒姜蒜，然後放入香菇豆幹炒香，再放入肉片、芹菜、辣椒。
1.加入調味料攪拌均勻，最後撒上花生。
竹筍燉鴕鳥肉
材料:鴕鳥切肉300g，冬筍或青筍150g，香菇6個，大蒜10，辣椒1，蒜苗1，醬油1T，少許白粉和水300cc。
調味雞粉1/2t，白胡椒粉1/4t，蠔油1t，香油1T，紹興酒1T。
練習1。鴕鳥肉切成小塊，拌入1T醬油，放入熱鍋中炸至表面呈深棕色；將冬筍切成小塊。
2.用2T油炒蒜、辣椒、香菇，放入冬筍炒香，再放入鴕鳥肉和調料。
1.加入300cc水，煮30分鐘左右(肉比較嫩)。
3.加入蒜苗，用白粉水調節濃度。
黑胡椒鴕鳥肉
材料為鴕鳥肉150克，羊肉50克，青椒半個，花椒1條，大蒜4片，黑胡椒醬3T。
泡椒粉1t，雞粉1/8t，白胡椒粉1/8t，嫩香精1/8t，醬油1/2t，水1t。
練習1。鴕鳥切片後，加入腌料，輕輕攪拌至吸水；將洋蔥和青椒切成條狀。
2.用2T油炒鴕鳥肉，取出。
3.爆香蒜頭、洋蔥、青椒、辣椒，然後加入黑胡椒醬，翻炒後加入鴕鳥肉。
4.攪拌均勻。
海參鴕鳥肉湯
材料:鴕鳥肉200克，海參150克，幹山藥片8克，枸杞2噸，紅棗4枚，米酒1t，水800cc。
調味雞粉1/4t，白胡椒粉1/8t，鹽1/4t。
練習1。鴕鳥肉切片；海參切塊焯水備用。
2.將鴕鳥肉和海參放入800cc水中煮沸約5分鐘，去除浮面的油沫。
3.加入山藥、枸杞、大棗、米酒，煮20分鐘左右，最後加入調料。
當歸鴕鳥肉湯
材料:鴕鳥切肉250g，當歸1片，川芎3片，枸杞2t，紅棗5片，幹山藥5片，米酒1t，水800cc，色拉油1T。
調味雞粉1/4，白胡椒粉1/8t，鹽1/4t。
練習1。將鴕鳥肉切片，用油煎，加入米酒和水800cc，煮沸，撈出浮油泡沫。
2.加入所有材料小火煮20分鐘，最後加入調料。