傳說在宋末，陽江市附近的鄉下有壹位老婦人。有壹天，她得到了很多人們拋棄的鍋巴。她拿回去泡在殘湯裏。吃了兩天，她就把這些鍋巴放到房頂上曬幹，以後吃不到飯的時候當幹糧。她拿出前幾天存起來充饑的鍋巴，吃著用鍋巴弄來的糖。老婦人把剩菜揉成壹團，晾幹，準備下飯吃。吳太太的糕點從此在社會上流傳開來，成了炒年糕的雛形。
-傳說很牽強，但有據可查，清末民初，炒年糕在陽江已經成為壹個比較成熟的產業。當時，陽江市有20多家專門生產粉餅的蛋糕店。20世紀40年代末，陽西橫山人蘇明喜在陽江市開了壹家河餅店，專門生產以粉餅為主的各種禮品餅，把陽江的粉餅生產推向了壹個新階段。解放後，水岸、天興、張麗三家蛋糕店由公私合營，成為當時廣東著名的以生產炒年糕為主的河田麗餅業。蘇明錫的後人蘇連洲成為陽江食品廠的前身。
以前過年的時候，幾乎家家戶戶都會做炒年糕，但工作其實很復雜，壹般分為幾個步驟:炒飯——打粉——做餅——烤餅。
炒飯就是在大鐵鍋裏炒生米。炒的時候火不能太大，不然米飯還沒熟就糊了，也不能太小，不然米飯煮不均勻。所以為了讓米飯受熱均勻不糊，炒飯的人壹刻也不能離開。站在滾燙的鐵鍋旁邊，用鏟子不停地煎，很辛苦。往往是很長時間。
可以用機器打粉(我們稱之為機粉)，但以前人們更喜歡用石磨手工打粉。炒米粉壹般要晾壹天半。據說在被用來做蛋糕之前不容易上火。
做蛋糕要先把黃糖用水煮熟做成糖膠和粉混合，再用蛋糕模具制作。蛋糕模具是木制的，刻有吉祥的鳥獸、花草樹木和福祿平安等字樣。現在應該有人把它作為傳統的民間木刻藝術來收藏，做蛋糕是壹項全家都可以參與的工作。大人小孩湊在壹起，把混合好的蛋糕粉放進蛋糕模具裏。壹般用白糖和花生做餡，再加上壹片薄薄的肥豬肉。將粉壓入蛋糕模中，用勺子來回按壓。用蛋糕模後面的小啊木錘把蛋糕從蛋糕模裏打出來，然後放進篩子裏。
烤餅應該用木炭烤。當時烘焙炒年糕的炭也是有講究的，溫度的控制也是炒年糕質量的關鍵。中醫認為這樣做出來的炒年糕對腎胃有滋補作用，所以現在很多面包師都把古烘焙作為賣點。近年來，陽江炒年糕有了很大的進步，炒年糕不再是春節特有的食物。