美國研究者認為，飯前30~40分鐘先吃壹些水果能毫無痛苦的降低體重，達到很好的減肥目的。這是因為飯前食用的水果可吸收進餐時的熱量，如果每餐攝取的熱量均下降，自然能減肥。此外，水果含的果糖能降低身體對熱量的需求，進餐時對脂肪性食物的需求也大大減少，從而減少了食量，間接阻礙了體內過多脂肪的堆積。
絕大多數水果必須空腹吃，只有部分水果不能空腹食用。 其實，大家都知道多吃水果對身體好，但是水果究竟要如何吃、什麽時間吃、吃多少份量、吃哪種水果，才能達到最佳效果呢？ 1、什麽時間吃水果？ 早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃最好！ 把水果當早餐吃，或是午餐、晚餐的壹個小時前，或是兩餐之間的間隔時間，吃水果能夠達到最大的效益。因為水果的養分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果養分，到了腸胃很快就會被消化吸收。但若是飯後吃水果，因為胃裏面尚有其他食物等待消化，水果只好排在後面等，不僅達不到養份易被吸收的效果，還容易造成消化功能的混亂。餐前吃水果還有另個好處，因為相同份量的水果比起其他食物熱量較低，所以飯前吃水果能讓胃部有飽足感，這樣相對就會減少其他食物的熱量攝取，對於想要瘦身的人很有幫助。 要註意的是，有些水果不宜空腹吃：像是番茄、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、荔枝等，因為某些特殊成分，可能會造成腸胃的不舒服。 2、壹天應該吃多少？ 至少吃2份以上。 相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念，這是美國之前推行的防癌健康觀念，壹天至少要吃3份蔬菜+2份水果。而1份的意思就是約100克，大概是壹個拳頭大小的水果，差不多就是壹顆柳丁、小蘋果、或是奇異果，所以壹天至少要吃2個以上。 3、不同顏色水果的不同功能：在選擇水果的時候，盡量可以選擇不同類別顏色的水果食用(不同顏色代表所含養分的差異)，這樣就可以攝取到不同的養分。 紫色水果：如藍莓、黑莓等，含花青素，抗老化。白色水果：如梨子、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。黃色水果：如柑橘、葡萄柚，含胡蘿蔔素，提升免疫力。綠色水果：如奇異果、酪梨，含黃體素，強健骨骼與牙齒。紅色水果：如西瓜、蕃茄，含茄紅素，保健泌尿系統。 ..