調料:油2湯匙，香醋1/2湯匙，糖2茶匙，鹽2茶匙，香油，
各種冷蘿蔔圖
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麻油
練習編輯
1，白蘿蔔洗凈去皮，切成薄片再切成細絲。
2.放入大碗中，加入1茶匙鹽，用手擰勻，靜置10分鐘(水出來後)，再擠出水備用。
3、紅辣椒去蒂，洗凈切絲；燒開壹鍋開水，將紅辣椒放入熱水中5秒，撈出，用冰水瀝幹備用。
4.香菜洗凈切寸備用。
5.取壹個大壹點的碗，把白蘿蔔、香菜和紅辣椒放在壹起，加入半茶匙左右的鹽、糖和香醋。
6.拿起油盤，倒入2湯匙油。當油熱到幾乎冒煙時(七成熱)，關火。
7.把油倒在第五步的上面(會聽到吱吱的聲音)然後滴幾滴香油拌勻。
8.最後倒點香油。真的很好吃。
小貼士:
1，蘿蔔絲越細，口感越好。
2、涼拌用的蘿蔔選擇水蘿蔔，也叫白蘿蔔。肉質細嫩，口感酥脆微甜，少了壹點辣。
3.最後壹定要澆上熱油，菜的香味就完全揮發了。
水晶蘿蔔絲:白蘿蔔1根，白醋半瓶，白糖適量，鹽適量，保鮮膜適量，紫菜粉適量。白蘿蔔去皮掛絲；去掉多余的蘿蔔汁，加入醋、糖、鹽、紫菜粉調味；調好口味後，用保鮮膜蓋住容器，放入冰箱腌制過夜。
發菜涼拌蘿蔔絲:胡蘿蔔500克，發菜50克，辣椒絲250克。鹽，醋，醬油，胡椒粉，胡椒粉，香油，蘿蔔粉。胡蘿蔔洗凈，切成細絲，加入精鹽，腌制10分鐘，瀝幹。辣椒絲也用少許鹽腌制備用。將浸泡過的發菜去雜，洗凈瀝幹備用。該菜具有健脾開胃、軟堅化痰的功效，可作為消化不良、腕滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌癥患者的輔助食療菜肴。
香菜蘿蔔絲:白蘿蔔500克，香菜50克，糖，味精，嫩姜，醬油，精鹽，香油。蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲，晾幹備用。嫩姜去皮切絲。芫荽去黃葉，洗凈，切段。將蘿蔔絲用溫水泡軟，取出擠幹，與姜絲拌勻，放在放有香菜的盤子裏。取壹小碗加入醬油、糖、鹽、味精、香油調成汁，澆在蘿蔔絲上。
糖醋蘿蔔絲:壹個紅蘿蔔或壹個白蘿蔔。蘿蔔切絲，用少許鹽腌制，去除多余水分，然後加入適量白糖和白醋，拌勻，腌制20分鐘即可食用。這道菜酸酸甜甜的，挺開胃的[1]。
麻辣涼拌蘿蔔絲:蘿蔔、鹽、花生油、胡椒粉、幹辣椒米醋、蒜、香油、蠔油。蘿蔔切絲。大蒜先碾碎。鍋裏熱油，放入花椒和幹辣椒，撈出。趁熱把油倒在蒜末上，拌勻。加入鹽、米醋、香油和蠔油拌勻。