妳覺得羊蠍子火鍋應該怎麽做？

壹般有兩種做法，壹種是紅湯，壹種是白湯。首先準備十斤羊脊骨和兩斤羊腿骨，把羊脊骨按骨縫剁成塊，再把腿骨剁碎，然後放入有熱水的鍋中，去除羊的腥味和血漬。把焯水的羊腿放在鍋底，然後把羊脊骨放在羊腿上，再加水用猛火燉。水燒開前，將花椒、大料、草果、白芷、茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮放入調味盒中，再與鮮姜片、蔥段壹起放入鍋中。鍋裏的水燒開後，加入雞精和少量鹽，然後關小火，中火燉。大約半小時後，打開蓋子，用筷子夾住。如果能紮進羊肉裏，說明蠍子熟了。此時轉小火慢燉，大概需要壹個小時左右。然後轉小火再燉壹個小時左右，就可以吃了。

和涮羊肉壹樣，這種蠍子絕對是冬天最好的食物和飲料。壹點白酒，暖胃壯陽，美化舌頭。為什麽不呢？吃的時候，先嚼肉，再吸果肉。就那樣吃，不僅不雅觀，甚至野蠻。不過話說回來，這味道好像很大膽！論品味，就壹個字，美！多說兩句，可謂肉香湯鮮。這肉既不塞也不膩；這湯，不鮮妳覺得鮮？羊蠍子是壹種物美價廉的美味小吃。主要原料是營養最豐富，味道最鮮美的羊龍骨——從頸到尖的裏脊肉和脊髓的完整羊脊骨。從橫切面上看，羊龍骨像壹個“丫”，在“丫”的下面有壹個小叉，這是蠍子艷麗的形狀。羊蠍子是回族的傳統食品，自2001開始流行於北京，至今興盛不衰。有些人壹直不吃羊肉，卻對羊蠍子情有獨鐘。羊蠍子不是什麽高雅的東西。幾十塊錢就能買壹口小鍋，卻能在競爭激烈的北京餐飲市場占據壹席之地。原因是羊肉是溫性食物，屬於冬季滋補的最佳食物，骨頭上的肉也是最好的肉。羊蠍子火鍋價格實惠，適合不同人群。可以說男女老少貧富都可以用。和親朋好友壹起吃羊蠍子也很有意思。近年來，羊蠍子火鍋的做法有所改進，風味和品種有所擴大。白湯、紅湯、麻辣等不同口味適合不同人群。另外，相對於牛肉，羊肉是更安全的食物，不容易讓人發胖。羊蠍子不像排骨那麽油膩。