元宵面用涼水還是熱水
元宵用溫水和面最好。
把開水倒入糯米粉內，用筷子拌勻，看不見生面。然後，等不燙的時候，用手揉成面團。這裏用熱水和面，是為了好包，這樣不容易破裂。
適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁（壓碎）、芝麻、化豬油。
1、將糯米與大米混合（5000克糯米可加1000克大米），水浸1壹2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，制成面粉。
2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。
3、將面粉加入適量涼水揉和，取壹小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4、將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過壹會兒撈出即可。
元宵怎麽煮好吃
1、首先，我們在做之前把元宵準備好，避免水滾了還在手忙腳亂。玩鍋裏面加水，根據鍋的大小，決定妳要加多少水，水不要太多，也不要太少，看著只要能夠剛好把元宵淹沒住即可。
2、然後我們就要耐心的等待水滾開了再下元宵，下元宵的時候壹個壹個的慢慢往裏面放，不要直接全部就倒進去了。
3、把元宵全部放進去之後，要用勺子的背面去推這個元宵，不要太大力，也不要用前面，容易讓元宵破碎。
4、大概差不多在7分鐘左右的時候，就是熟了，要根據自己的火候來控制時間，當看到元宵全部變的很大，外面包裹的面看上去變了顏色了，就已經熟了。
5、然後我們把元宵乘到碗裏面，如果喜歡吃糖，可以加壹點糖，我們的元宵就做好了，美味可口。
生活小貼士
開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。 ?
慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。 ?
點冷水：煮的過程中，每開壹次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮壹會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。 ?
及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，壹旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放壹周以上。