所謂幹倉，是指將六堡茶儲存在幹燥、涼爽、無臭的倉庫環境中，使六堡茶隨著四季溫濕度的變化而自然陳化。壹般情況下，溫度不會太高，濕度也不會太高。
濕倉是將六堡茶存放在濕度和溫度相對較高的地方。壹般有兩種:壹種是人為幹預，通過提高溫度和濕度來改變自然環境，加速茶葉的轉化，即制成貯藏茶；第二種是存放在高溫高濕的環境中，不是人為故意造成的，屬於非正常存放。
梧州氣候溫暖，雨量充沛，夏長冬短，獨特的地理環境是儲存六堡茶的最佳天然倉庫。
2.幹倉與濕倉的辯證關系。
六堡茶的轉化在堆積發酵階段以微生物氧化(發酵)為主，在自然陳化階段以自然氧化和抑制酶促氧化為主。其實紅茶的堆制工藝的本質是終極的“濕倉”，只是堆制工藝是受控的，對含水量、堆高、堆溫、翻堆時間都有嚴格的要求，使得不好的雜菌無法成為堆制循環中的優勢菌群。微生物的參與使得六堡茶的轉化速度更快，口感變化更多。但在陳釀階段，潮濕的倉庫環境並不可取。在溫濕度不可控的情況下，茶葉特別容易滋生雜菌，使茶葉發黴，湯感變差，甚至破壞茶葉品質。
為什麽會出現“濕倉”六堡茶，很大程度上是市場因素造成的，市場對老六堡茶的過度追捧。但由於歷史原因，老六堡茶存世不多，於是有人利用濕倉快速做舊，以舊充新，獲得高額回報。
如何辨別“濕倉”六堡茶
1，看外觀
幹燥後的六堡茶緊實、清新、有光澤，充分顯示了茶葉的生命力。
然而，濕藏的茶條顏色暗淡、粗糙且呈深綠色。如果茶葉濕藏，茶葉表面或夾層有黴菌，能聞到刺鼻的黴味或其他壹些異常的香氣。幹茶經過退庫處理後，沒有發黴的絲，刺鼻的黴味也隨之散去，進而轉化為“坑味”。
2.嘗試釀造
濕倉茶的茶湯壹般比當年的茶湯顏色更深，暗栗色。烘焙後壹般湯色清晰，常被誤認為幹倉，其實是湯慢了。未煮過的湯渾濁，像泥水，但也會發紅。
幹藏茶湯明亮清澈，飽滿順滑，口腔刺激感弱，無光澤。隨著歲月的增長，湯的顏色會逐漸加深，變得更加透明有光澤。濕倉茶有刺激感，茶湯更稀更有益。濕藏茶口感平淡，部分會出現喉底幹燥、喉鎖，嚴重時甚至惡心。
3、爭論葉底
幹藏茶質地柔軟，有光澤，有彈性。隨著年份的增加，顏色逐漸加深，葉面鋪展較大，油潤有光澤。所以幹倉的葉底會有層次感，也就是發酵的層次感，從綠色到深綠色再到棕色。濕倉茶葉底部均勻，暗栗色或黑色，易發生黑硬炭化。聞起來有明顯的刺鼻氣味(如黴味、土腥味、油耗味等。).
本文由“六堡茶屋”編輯，參考文獻:
六堡茶入門手冊。