東坡肉
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制，最早發源地是江蘇徐州。
原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之壹。
宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。
七月七日，黃河在澶州曹村埽壹帶決口，至八月二十壹日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。
蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。
經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。
全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、***存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。
蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。
百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，壹致稱他為“回贈肉”。
此後，“回贈肉”就在徐州壹帶流傳，並成徐州傳統名菜。
這在《徐州文史資料》、《徐州風物誌》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年(公元1080年)二月壹日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。
他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。
這就是“蘇東坡”的由來。
在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。
蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。
真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉”
宋哲宗元祐四年（1089年）壹月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月間，浙西壹帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。
由於蘇軾及早采取有效措施，使浙西壹帶的人民度過了最困難的時期。
他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。
杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就擡豬擔酒來給他拜年。
蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
赤松子食水晶
關於赤松子服水玉壹事，文獻中記載中多有不同。
《山海經·南山經》註中說赤松子所服食的水玉就是水精(水晶)，《搜神記》則稱為冰玉散，葛洪《抱樸子》則說赤松子服食的是神丹，並有赤松子丹法傳世。
相傳也是葛洪所著的《神仙傳》中則稱皇初平為赤松子，服松臘茯苓。
《丹臺錄》則稱赤松子為昆林仙伯，轄牿南嶽山，可化玉為水而服。