墨魚是大的好還是小的好
1、因為海鮮幹貨肉越厚越能鎖住鮮味，個頭比較大的，肉壹般比較厚。而且新鮮的海鮮壹般都是越大的越值錢，所以越大的海鮮幹貨售價也壹般越貴。但並不是越大壹定越好，因為墨魚的種類有很多，有的品種的墨魚天生體型較大，而有的品種的墨魚天生體型較小，所以大小不能作為辨別墨魚好壞的唯壹標準。如閩南盛產的尖殼墨魚，就是墨魚中的上品。但該類墨魚壹般生活在近海，所以體型相對較小。
2、墨魚幹以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚，幹燥有韌力，具鮮香味道，霜薄而均勻的為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
墨魚買什麽樣的好
1.壹看 體形平展、寬厚,色澤光亮潔凈,呈棕紅色半透明狀,散發著壹股鮮香味的壹般為好墨魚。 局部有褐斑,表面暗白色,背部呈暗紅色的可能質量有問題,購買應謹慎。
2.二壓 按壓壹下墨魚的膜,好墨魚的膜緊實、有彈性。
3.三扯 扯壹下墨魚頭,頭與身體連接緊密,不易扯斷的為好墨魚。
墨魚汁能吃嗎
墨魚汁是可以吃的，但必須充分做熟才可以食用。墨魚的墨汁是墨魚逃離危險時釋放的壹種物質，它具有治療閉經，提高免疫力，補充蛋白質，抗癌等多重功效。同時，墨魚汁也富含黏多糖，是構成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分。對於孕婦來說，不建議過多食用，吃多了可能會導致消化不良。建議孕期的女性，平時保持良好的生活和飲食習慣，少食多餐，吃壹些易消化的食物、以及新鮮的水果蔬菜等，避免食用辛辣刺激，油炸的食物。
墨魚有毒嗎
有少量毒性。 墨魚的墨汁有少量毒性，在噴出後可影響或麻痹入侵者的視覺和嗅覺，從而為自己贏得脫身的機會。但這種墨汁的毒性對人體的危害作用不大，而且在高溫加熱過程中會被分解破壞，所以墨魚的墨汁可食用。