壹種蟹味菇的選擇方法及貯藏方法
1，蟹味菇怎麽選
挑選蟹味菇時，看其形狀:如果菇型圓潤規整，大小均勻，則更好。二、看菇蓋上是否有斑紋:好的蟹味菇，菇蓋上有明顯的大理石斑紋。第三，看蘑菇蓋是否損壞。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，無破損。
2.蟹味菇怎麽儲存？
蟹味菇離開培養地後，營養成分會流失，菇體會變色。所以壹般建議放入冰箱冷藏，溫度最好在0℃-5℃，最長保存時間壹般在壹周左右。在把蟹味菇放進冰箱之前，妳應該註意檢查蘑菇是否完好無損。如果有傷口，很容易導致腐爛發黴。
吃蟹味菇的註意事項
吃蟹味菇有什麽註意事項？下面我給大家介紹壹下。
1.不要吃發黴腐爛的蟹味菇，防止食物中毒。
2.蟹味菇壹定要完全煮熟才可以吃。有些人在完全煮熟之前吃蟹味蘑菇，是為了讓它們味道更好。事實上，這對他們的健康非常不利。
(1)未煮熟的蟹味菇可能含有農藥殘留。現在沒有人敢說農產品是100%安全的。只有高溫蒸煮，才能最大限度去除農藥殘留。
(2)蟹味菇屬於真菌。在保存過程中，有些病毒可能是保存不當造成的，經過高溫蒸煮後毒性會消失。特別是吃火鍋的時候，要註意煮透了才能吃。
蟹味菇是苦的
很多人在做蟹味菇的時候，發現會很苦，很難吃。發生了什麽事?讓我們壹起來看看吧。
1，可能蟹味菇不夠新鮮。
蟹味菇本身的味道就有獨特的蟹味，不會有苦味。如果出現這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮。所以要選擇菇體大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。
2.上面可能還有少量農藥殘留。
如果蟹味菇上有少量農藥，也會導致蟹味菇發苦。所以在煮飯的時候，建議先用淘米水浸泡30分鐘再煮。蟹味菇是苦的，原因不壹樣。如果出現這種情況，建議不要吃。