材料
牛扒1斤，青木瓜1個，牛肉湯3500 g，老姜片60 g，紅棗12個，白胡椒8個，鹽少許。
工作方法
1.青木瓜去皮去籽，洗凈，切塊；將牛扒焯壹下，切塊備用。取壹個湯鍋，將過濾好的牛肉湯倒入鍋中。
2.將老姜片放入食譜1中，將湯煮沸，然後轉中火繼續煮30分鐘左右。
3.加入白胡椒。
4.加紅棗。
5.放入青木瓜塊。
6.方法5的湯煮開後，放入牛排，大火煮開，再轉小火繼續煮30？40分鐘後加鹽調味。
7.然後清除浮油。
燉牛肉的方法2，
材料
牛腿450g，反切片(約2cm厚)，白蘿蔔180g，胡蘿蔔120g，芹菜200g，蔥2根，姜5片，酒2湯匙，鹽1茶匙。
工作方法
1.向鍋中加水，煮沸，將牛肉焯壹下。
2.取壹個電飯鍋，加入燙好的牛肉、蔥、姜、酒、鹽、高湯，煮1小時。加入胡蘿蔔和白蘿蔔，煮30分鐘。最後加入芹菜燉壹會兒。
燉牛肉的方法三，
材料
“400克牛筋或牛筋”、“兩瓣大蒜”、“壹個洋蔥”、“兩個帶藤蔓的西紅柿”、“壹根胡蘿蔔”、“壹片月桂葉”和“適量的鹽”
工作方法
1:將牛肉切成合適的大小~放入冷水中~小火煮30分鐘左右~直到雜質出來~放出~洗凈備用。
2:取壹個鍋~鍋裏放壹點橄欖油，放兩顆蒜~翻炒~
3.炒蔬菜。
4:炒牛肉。
5:加入能蓋住食材的水和月桂葉(請將月桂葉對折，方便釋放香味)。
6:今天用高壓鍋~壓高壓18分鐘~自動泄壓！！如果用壹般的燉鍋1.5-2小時左右，根據個人口味考慮時間長短。
7:吃之前加點鹽即可食用。
燉牛肉的方法4
材料
“牛肉200克”、“大頭菜1根”、“姜少許”、“蔥1根”、“鹽少許”、“白胡椒粉少許”、“紹興酒50毫升”
工作方法
1:牛肉切塊，用水洗凈血水瀝幹；姜切片，蔥切絲；大頭菜去皮，切成丁。
2.鍋中放入適量的水或高湯，水開時放入姜片和牛肉。
3:當湯再次沸騰時，記得去除表面的泡沫。
4:湯汁清澈時，加入大頭菜，倒入米酒或紹興酒，蓋上鍋蓋，小火燉20~30分鐘左右。
5:出鍋前加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻，最後撒上蔥絲。