是壹個不怎麽適合吃肉的季節，相信大家都知道，夏季吃肉，不僅油膩還不好消化，天氣太熱，肉還不好保存，稍微沒有註意到，忘記了，它就容易臭掉，但是夏季又是壹個很需要進補的季節，高溫的原因，人體裏的蛋白質啊壹些營養物質，就特別的容易流失，這個時候我們就要開始吃吃喝喝了，吃啥，啥好補，又是壹個?世界難題?。
日常生活中，關於飲食這壹塊，什麽食物的蛋白質含量是比較高的呢？這個時候，妳要清楚的明白，高蛋白的食物含量，有兩個大類，壹是動物蛋白，其實就是肉，各色各樣的肉，還有壹個就是植物蛋白，像豆類花生這些，夏季咱忽略肉，那就是來個植物蛋白裏，排行第壹的豆腐皮，它的含量高，比雞蛋、黃豆啥的高的多了。
食材：豆腐皮適量、豬肉少許、火鍋底料適量、蔥姜少許、生抽適量、料酒適量、食鹽少許、雞精少許、幹紅辣椒適量、蔥花適量
做法：
第壹步：我們先把買回來的豆腐皮切成寬條，咱用清水把它沖洗幹凈，然後開火，鍋沖洗下，就往裏倒入適量的清水，調大火煮開，將剛剛切好的豆腐皮倒進去，用筷子或者鍋鏟攪動攪動，煮個壹分鐘後，就可以把豆腐皮撈出來。
第二步：豬肉清洗幹凈之後，將其切成小小的肉粒，鍋沖洗下，水分擦幹，重新開火預熱，在鍋裏倒入適量的油，等到裏面的油熱了之後，再加入蒜末和姜末（準備食材的時候咱把它切好），適量就好，將其爆炒出香。
第三步：炒到出香之後，我們就往裏倒入壹小塊的火鍋底料，或者是適量的豆瓣醬都是OK的，調至小火，將它炒出紅油後，把切好的肉粒倒進去，炒散，加入適量的料具和生抽，爆炒勻，最後加入適量的清水。
第四步：鍋裏的水燒開後，把豆腐皮加入進去，切換大火，將其煮開後，往裏加入適量的食鹽和雞精調味，把它們翻炒均勻，調料全部化開後，就可以出鍋了，找壹個幹凈盤子盛出。
第五步：盛出裝盤以後，還沒結束哦，我們往菜上面撒上適量的幹辣椒和蒜末，再澆上壹些熱油，最後的最後，咱們撒上少許的蔥花點綴即可。
下飯美味的肉沫炒豆腐皮就搞定啦！簡單易做，營養好吃，比大魚大肉好多了呢。