做大雜燴的時候，我們經常會把它和肉或者蝦混在壹起，再加上各種蔬菜。如果我們選擇五種新鮮蔬菜，我們經常使用:
●大白菜(根據季節，可以用娃娃菜代替)、蓮藕、生菜、香菇、艾草梗。
●其他食材:北豆福、金針菇、魔芋絲、肥牛或大蝦。
選擇理由和營養價值
1，大白菜含有豐富的維生素C，大白菜含鈣量高，水分含量高，制作時可以減少清水用量，和肉壹起吃味道更鮮美，屬於低熱量蔬菜。
2、蓮藕清熱涼血，清於君有時上火就吃，但蓮藕是涼性食物，少吃。
3.生菜:這是青苗君喜歡吃的蔬菜之壹。在過去，生菜葉子經常被切碎來撒雞蛋。另壹個原因是它是低熱量食品，每100克含15千卡熱量。
4、蘑菇:能起到提神的作用，其本身的營養價值很高，能增強免疫力。
5、蒿莖:葉酸含量高，富含胡蘿蔔素，能消食開胃。
●以上食材還有壹個* * *相同的特點:更容易烹飪。其他成分？壹個是為了更均衡的營養。
制造
我屬於容易長胖的體質。所以在不斷減肥健身的過程中，大燉菜的制作方法基本和壽喜燒差不多，能保持蔬菜的原味，清淡不膩。制造方法如下:
器具:砂鍋或日常炒鍋均可。1.大白菜洗凈後，用中等大小的斜刀片切大白菜，先在底部鋪壹層。如果用的是娃娃菜，直接打碼或者剪成條。
2.將蓮藕切成小塊，碼在白菜片上，然後放壹些白菜片和葉子，加入金針菇。
3，然後依次:
(1)香菇切割刀，或切片厚度約1 cm，切成豆腐塊和魔芋絲，碼好。
(2)生菜用斜刀片切，艾草梗洗凈放進去。
4.放幾只去掉蝦線的大蝦在上面，蝦頭不要去掉。在烹飪過程中，蝦油會流入底部，口感更好。
5、調醬:耗油，醬油，糖適量，加入適量的水攪拌均勻後再倒。
6.如果加肥牛，可以提前把肥牛焯水去掉血沫，等其他菜基本熟了再放進去。
技巧
1.豆腐可以先用鹽和澱粉腌制，油炸後再放進去，比較好吃。
2、口味重的朋友可以加少量鹽。
標簽
每個人做大雜燴的方法都不壹樣。如果口味重，可以先炒大蔥和青菜，再燉。清密君更喜歡清淡的方法，突出食材的原汁原味，營養健康。妳可以根據自己的喜好來嘗試烹飪它們，希望對妳有所幫助。