番茄牛肉湯
制作食材番茄，牛肉
調味料大蒜，生姜，小蔥，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油
制作步驟
1、首先準備兩個不大不小的番茄，然後再準備1~2兩左右的牛肉，準備5粒大蒜，壹塊生姜，壹根小蔥，適量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油。以上這些做番茄牛肉湯的食材和調味料都準備齊全了之後，咱們就開始準備處理各種食材，並烹飪美食。
2、把咱們準備好的兩個番茄處理壹下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做湯的時候壹定要把番茄的外皮給去掉，因為番茄的外皮非常的有韌性，煮不爛，吃起來很影響口感。怎麽去番茄的外皮，咱們在之前的美食教程中也跟大家提到過，那就是用熱水燙。
3、把咱們準備好的番茄頂上打上個十字花刀，然後放到壹個大碗中，倒入滾燙的開水燙壹分鐘。然後將番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之後放到壹個小碗中待用。
4、準備好的牛肉給它放到清水中浸泡壹下，然後再把表面清洗幹凈，清洗完成之後，咱們給它切成薄片，切完之後放到壹個大碗中。然後向碗中加入少許的生抽，少許的白糖，壹點點胡椒粉，壹點點生粉，然後把牛肉抓捏均勻。抓捏均勻之後，咱們先把牛肉放到壹旁，給它腌制15分鐘。
5、下面來處理壹下配料，準備好的大蒜切成蒜末，蔥花切成蔥花末，生姜切成姜絲。在切之前該清洗的清洗，該去皮的去皮。全部做完之後，咱們把它分別放在小碗中待用。
6、熱鍋冷油下入蒜末爆出香味，然後再把咱們切好的番茄放進去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然後再加入少量的食用鹽。將番茄和食用鹽翻炒均勻之後加入適量的清水用大火將湯汁煮開。湯汁煮開之後，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒進去，用筷子夾著壹片壹片放在湯汁的表面，然後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
7、兩分鐘之後咱們打開鍋蓋，然後將它們翻炒均勻，再炒個半分鐘，然後把它們盛出來放到壹個盤中，再撒上壹點蔥花點綴壹下，壹道非常美味的番茄牛肉湯就這樣做好了。
小貼士
1、番茄的外皮是壹定要去掉的，做湯如果帶有番茄皮的話，是非常不好吃的。
2、牛肉切成的片壹定要盡量薄壹點，這樣才會非常容易熟。
3、牛肉燜煮的時間不要太長，如果太長的話，牛肉就會被煮得很老了，時間短點會使牛肉非常的滑嫩。