幹米冬瓜湯
制作食材:幹紫菜、冬瓜、食用油、香油、蔥、姜、鹽、料酒。
生產步驟
1.今天要教大家的美食是幹飯冬瓜湯，又好看又好吃，養胃又好消化。先準備做幹飯冬瓜湯需要的材料，準備半個瓜，100g幹飯，壹根蔥，壹小塊姜，再準備適量的食用油，料酒，鹽，香油。
2.先處理冬瓜吧。先把準備好的冬瓜清洗幹凈，然後把洗好的冬瓜去皮，去掉冬瓜籽周圍的果肉組織，否則會影響口感。然後用菜刀切成厚片，切的盡量均勻，這樣煮的時候受熱均勻，煮出來也很誘人。切好後放在盤子裏備用。幹海苔要清洗幹凈，可以洗幾次。洗完後要用溫水浸泡，直到變軟。
3.再來處理壹下輔助材料。我們把準備好的大蔥切成兩段，把蔥葉分開，蔥和姜切片，蔥葉切成蔥花備用。然後，取鍋燒油，加入少許油，將油加熱至七成，將米放入海中，小火翻炒，翻炒1分鐘，加入少許料酒，再放入蔥花和姜末。蔥花出香後，加入清水和適量的水(當然如果有肉湯最好，味道更好)。加入後，蓋上蓋子，煮沸。
4.水燒開後，加入少量鹽，繼續煮2-3分鐘，再放入切好的冬瓜，大火再煮。煮沸約5分鐘後，加入適量香油調味。當然，這種調料也可以根據個人口味進行調整，比如可以加入醋、辣椒或者辣椒油。接下來，把鍋拿出來，找壹個精致的小碗，然後撒上蔥花。這樣，壹份又香又好吃的蝦皮冬瓜湯就做好了。妳學會了嗎？妳自己去試試。
技巧
1，冬瓜籽周圍的果肉組織要清洗幹凈，否則可能會酸，從而影響口感。
2、冬瓜不容易儲存，容易破碎，我們買的時候要挑選新鮮飽滿的冬瓜。
3、加水可以少加壹點，因為冬瓜本身的水分會在烹飪過程中冒出來。
4.面粉加水時，要分幾次加入。加水時需要用筷子攪拌均勻，防止出現大塊。
5.挑選海苔幹時，註意防止購買添加色素或水分含量高的海苔幹，容易腐爛變質。