準備食材:瘦肉、青椒、蔥、蒜。
練習:
1.調汁:1湯匙生抽，1湯匙蠔油，適量鹽，適量糖，1湯匙澱粉，5湯匙清水。
2.青椒去籽，切絲。瘦肉切絲加入1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉和1湯匙食用油，攪拌均勻腌制10分鐘。
3.將鍋裏的油加熱，將肉絲翻炒至變色熟即可。
4.另起鍋炒香蔥和蒜，倒入青椒，翻炒幾下，倒入肉絲和調好的醬料，湯濃後裝盤。
二、辣椒炒肉
準備材料:五花肉、胡椒粉、蒜末和姜末。
練習:
1.五花肉切片，辣椒切絲，姜蒜切末。
2.鍋中放壹半油，將五花肉放入熱油中，翻炒至表面焦黃，放入蒜末和姜末翻炒至香，放入胡椒粉，加入1大勺醬油，放入適量鹽翻炒，肉餡翻炒出麻辣鮮香。
第三，蒜豆
材料:豆角500g，洋蔥1段，大蒜5瓣。
練習:
第四，炒牛肉
準備食材:牛柳、蔥、姜、蒜、小米辣、香菜。
練習:
1.牛柳切片，加入雞精、胡椒粉、2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、1蛋清、1勺澱粉，單向拌勻，腌制10分鐘。
2.將小蔥、姜蒜、小米、麻辣牛肉翻炒，翻炒至變色，加入1湯匙醬油，放入香菜段。
五、紅燒豬蹄
準備食材:豬蹄、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖、啤酒。
練習:
1.將豬蹄放入鍋內冷水中，加入姜片和料酒，焯壹下，然後洗凈撈出。
2.熱鍋放油冷卻，放入冰糖，小火煨棗紅，放入豬蹄，翻炒上色，然後倒入壹瓶啤酒，加入不含豬蹄的熱水。
3.加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，加入2湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、適量鹽、雞精、十三香，加蓋燜半小時，嫩香軟糯的紅燒豬蹄就做好了。
6.蠔油蘑菇
準備食材:香菇10、大蒜3瓣、小米3片、蔥花適量。
練習:
1.調汁:1大勺醬油，2大勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，適量雞精，1大勺澱粉，半碗清水。
2.鍋裏的水中加入1湯匙鹽，倒入切好的蘑菇，將水煮沸30秒，取出水備用。
3.將蒜末放入油中翻炒，倒入調好的汁，將湯煮濃，放入香菇翻炒2分鐘，撒上蔥花和小米，超級好吃的蠔油香菇就做好了。