1、黔魚又名鉗魚(qiányú)，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇裏州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是"鉗貓(channel cat)"。
2、黔魚在美國是最愛被人捕捉的對象之壹，且它在水產業裏的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有壹番滋味。
3、黔魚現為美國主要淡水養殖品種之壹。斑點叉尾鮰是湖北省水產科學研究所於1984年與雲斑鮰同時引進的壹種鮰科魚類，經過幾年的研究及推廣養殖，證實該種魚適合我國大部份地區養殖。多生長於水質無汙染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流;也能進入鹹淡水水域生活。
4、鉗魚源於新北界，分布在魁北克和美國的東部和北部，在墨西哥北部亦有其分布。後來這個品種被引進到歐洲的內陸湖和馬來西亞的壹些地方。加拿大的鉗魚數量很大，不僅棲息在五大湖，尼皮貢湖壹帶也有廣泛分布。
5、除了能補脾利水,還可以通氣消脹?鉗魚、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有壹定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益，幾乎老少皆宜。
擴展資料：
黔魚的外形特征：
1、斑點叉尾鮰體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，皮膚上有明顯的側線孔。
2、頭部上下頜具有深灰色觸須4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。
3、鰓孔較大，鰓膜不連於峽部，頤部有較明顯而不規則的斑點，體重大於0.5公斤的個體斑點消失。具有脂鰭壹個，尾鰭分叉較深，各鰭均為深灰色。
4、體兩側背部淡灰色，腹部乳白色，幼魚體兩側有明顯而不規則的斑點，成魚斑點逐步不明顯或消失。
參考資料：
百度百科-鉗魚